Mantelirouhe-suklaakakku

Olipas aamulla mukava avata sälekaihtimet ikkunasta ja huomata miten paljon yön aikana oli satanut lunta. Lumi tuo heti niin paljon lisää joulun tuntua. Voi kun nyt vain pysyisi maassa. :)
Eilen leivottiin äidin kanssa yhteistuumin. Yllättäen resepti löytyi uudesta Cosmopolitanista, joka on tunnettu naistenlehti. :D Reseptissä kakkuun oli käytetty hasselpähkinää, mutta koska kaupasta ei löytynyt kyseistä pähkinää, käytimme mantelirouhetta. Tuli kyllä aivan ihana kahvikakku! Banaani antoi herkullista mehevyyttä ja suklaa maistui erityisen paljon. <3

Mantelirouhe-suklaakakku

1 muna

1,25 dl sokeria

1 dl kermaa

1 banaani

30 g voita

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl mantelirouhetta

50 g tummaa suklaata

korppujauhoja

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää muna-sokeriseoksen joukkoon vuorotellen sulatetun voin ja kerman kanssa. Lisää myös soseutettu banaani, mantelirouhe ja rouhittu suklaa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun litran vuokaan. Paista puoli tuntia 175-asteisessa uunissa. Koristele halutessasi sulatetulla tummalla suklaalla ja mantelirouheella. 

Cosmopolitanissa oli myös ihanien suolakeksifudgejen ohje, joita meinaan kokeilla tänään tai huomenna. Jos onnistuvat, julkaisen reseptin täälläkin. ;) Roosa