perjantai 17. marraskuuta 2017

Leppäkerttukakku

Moikka! Muutama viikko takaperin juhlittiin pikkuveli Villen 8v. synttäreitä. Halusin tottakai tehdä kakun ja ehdotinkin Villelle, jospa tehtäisiin sokerimassalla päällystetty leppäkerttukakku! Villehän suostui ja pääsin tekemään ihka ensimmäistä sokerimassakakkuani!


Mielestäni kakku onnistui erinomaisesti! Vaikka kakun päällystämisessä menikin melko kauan, lopputulos on kiva. Villekin tykkäsi. :) Vaikeinta kakun teossa oli etenkin punaisen massan kauliminen noin isoksi, mutta kyllä siitäkin selvittiin! 


Kakun täytteenä oli mansikkatäyte, joka sopi hyvin lapsen synttärikakkuun. Harmi vain, etten kaiken juhlahumun keskellä kerennyt ottaa palakuvaa. :/


On se vaan veikee! ;D


Seuraavaan postaukseen! 
Essi

maanantai 30. lokakuuta 2017

Porkkana-juustokakku

Porkkanakakku sopii mielestäni loistavasti syksyyn. Oranssi porkkana sopii värimaailmaltaan syksyyn ja jostain syystä porkkanakakku on muutenkin syksyn leivonnainen. Tällä kertaa perinteinen porkkanakku sai uutta muotoa juustokakkutäytteellä.
Eihän noiden kahden yhdistämisestä voi syntyä muuta kuin herkkua. Juustokakkutäyte mehevöitti jo valmiiksi mehevää porkkanakkua lisää. Suussa sulavaa! <3 Ohje löytyi Emerald City -blogista, kiitos.


Porkkana-juustokakku

Pohja:
1 ¾ dl (125 g) fariinisokeria
¾ dl (65 g) sokeria
2 kananmunaa
2 ¼ dl (200 g) rypsi-, rapsi- tai auringonkukkaöljyä
3 ½ dl (225 g) vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 ½ tl kanelia
½ tl suolaa
½ tl vaniljasokeria
2 porkkanaa raastettuna (225 g raastetta)

Juustokakkutäyte:
125 g maitorahkaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 kananmuna
¼ dl kermaa
½ dl (45 g) sokeria
½ rkl maissitärkkelystä (maizenaa) 
1 rkl sitruunanmehua

Kuorrutus:
3 ½ dl (200 g) tomusokeria
50 g huoneenlämpöistä voita
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Vuoraa 23 cm * 33 cm kokoinen vuoka/uunipelti leivinpaperilla ja laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita pohjaan tulevat jauhot, mausteet ja vaniljasokeri keskenään. Raasta myös porkkanat valmiiksi. 

Sekoita keskenään pohjataikinaan tulevat sokeri, kananmunat ja öljy. Kääntele joukkoon kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita lopuksi joukkoon porkkanaraaste. Levitä puolet taikinasta pellille leivinpaperin päälle. 

Valmista seuraavaksi juustokakkutäyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi. Älä vatkaa liikaa. Tiputtele puolet juustokakkutäytteestä sinne tänne pohjan päälle. Tee samoin lopulle porkkanakakkutaikinalle. Ja vielä sama lopulle juustokakkutäytteelle. Paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

Sekoita kuorrutukseen tulevat tomusokeri ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto ja vaahdota ilmavaksi. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja koristele haluamallasi tavalla esimerkiksi rouhituilla pähkinöillä. 



lauantai 7. lokakuuta 2017

Korvapuusti poke-kakku

Vähän aluksi ihmettelin että mistä tämä nimitys poke-kakku tulee, mutta selvisihän se. Tämä on siis niin sanottu tökkimiskakku, eli pohjaan tökitään reikiä (poke eng. tökkiä, tökätä). Reikiin valutetaan jokin ihana täyte, joka sitten imeytyy pohjaan ja mehevöittää sen.
Tällä viikolla vietettiin myös kansainvälistä korvapuustipäivää, joten tämä herkku sopi hyvin teemaan. Jos pidät korvapuusteista, niin kokeile tätä. Aivan ihanaa! Kosteaa, imelää, pehmeää, makeaa, kaikinpuolin niin hyvää. <3 Häviää nopsaa parempiin suihin. Ohje Makeaa-blogista.


Korvapuusti poke-kakku
15 palaa  (kaksinkertainen ohje riittää uunipellille) 
Pohja
  • 2 munaa
  • 1½ dl sokeria
  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 1½tl leivinjauhetta
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 dl öljyä
  • 1 dl maitoa
Vuoraa suorakaiteen muotoinen (20×30 cm) uunivuoka leivinpaperilla. Kuumenna uuni 200°c:seen.
Vaahdota munat ja sokeri erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma yhteen. Kääntele jauhoseos munavaahtoon vuorotellen öljyn ja maidon kanssa. Levitä taikina esivalmisteltuun vuokaan ja paista noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Täyte:
  • 100 g voita
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 dl kondensoitua maitoa
  • 1 tl kanelia
Sulata voi. Sekoita voisulan joukkoon muut aineet. Töki pohjaan reikiä esimerkiksi puisen kauhan varrella. Kaada täyte pohjan päälle ja anna sen imeytyä reikiin. Valmista seuraavaksi kuorrute.
Kuorrute:
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl tomusokeria
  • kanelia
Siivilöi tomusokeri tuorejuustoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute kakulle. Ripottele päälle hieman kanelia. Anna asettua jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Kakku kannattaa ehdottomasti tarjoilla vasta kylmänä.

Mukavaa syksyistä viikonloppua kaikille! :) Roosa

torstai 5. lokakuuta 2017

Pollybrowniet

Minun on jo kauan aikaa sitten pitänyt kokeilla Kaakao kermavaahdolla -blogista löytämäni pollybrownieiden reseptiä. Minkan resepti vaikutti niin houkuttelevalta ja pollyt ovat aivan ihania, joten kovin paljon ei voi mennä pieleen.
Ja olivathan nämä hyviä! Tahmeita ja suklaisia. Teki mieli ottaa lisää ja lisää... Ohjeessa on käytetty 15x25 cm vuokaa ja itse käytin 20x30 cm. Pohja jäikin ehkä hiukan liian litteäksi, mutta maku oli kyllä hyvä. Pitäisi ostaa tuollainen hitusen pienempi vuoka, jolloin saisi paksuja brownieita. :)


Polly-browniet 12 palaa, uunivuoka 15x25cm
200g voita
200g maitosuklaata
4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 dl Polly-karkkeja
ripaus suolaa

1. Sulata voi kattilassa. Paloittele joukkoon suklaa ja sekoita tasaiseksi.
2. Vatkaa toisessa kulhossa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon sokeri. Lisää kulhoon myös voi-suklaaseos sekä vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, levitä tasaiseksi ja painele Polly-karkit taikinaan.
4. Paista +190 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta saa hieman väriä. Leivosten on tarkoitus jäädä sisältä tahmeiksi.  


Jäätelönkin kanssa maistui!
Tänään piti jälleen leipoa vapaapäivän kunniaksi. Palaillaan siis pian uudestaan! :) Roosa

maanantai 25. syyskuuta 2017

Geisha- juustokakku

Kesäloman lopettajaisiksi tein ihanaa geisha- juustokakkua. En oikein edes tiedä, miksi en ole julkaissut tätä postausta aiemmin, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan. ;)
Tästä tuli kyllä kertaheitolla yksi lempi juustokakuistani! Ihanan tuhtia ja pehmeää!
Ohjeen otin Miisan youtube- kanavalta täältä. Suosittelen kyllä kokeilemaan! Meillä ainakin kakusta tykättiin kovasti ja iskä tilasikin kyseistä kakkua ensi kesän synttäreilleen! :D



Geisha-juustokakku

Pohja
1 pötkö Domino-keksejä
40 g voita

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte
3  kpl Geisha-levyä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g suklaatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria

Sulata suklaat varovasti mikrossa.
Vatkaa kuohukerma kevyeksi vaahdoksi.
Notkista tuorejuustot kulhossa ja sekoita joukkoon tomusokeri sekä sulatettu suklaa.
Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto.
Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4h, mutta mielellään yön yli.
Koristele tuoreilla mansikoilla ja nauti!




Ihanaa tulevaa viikkoa toivotellen, Essi

perjantai 22. syyskuuta 2017

Puolukka-kinuskitäytekakku

Pari viikkoa takaperin tuli joogatunnilla mieleeni ajatus kakusta, jossa olisi täytteenä kirpsakka puolukkarahka ja kermakuorrutteen päällä makeaa kinuskikastiketta. Tiedä sitten saiko jooga jotenkin aivot raksuttamaan vai makeahammastako kolotti. :D Viime viikolla tämä kakku piti kuitenkin laittaa todella testiin. Ja ei ollut huono kokeilu ollenkaan. Makuparihan oli tunnetusti nappivalinta. Aivan ihastuttava syyskakku. Kakkupohjaa tehdessä tuli mieleeni, että voisikohan vehnäjauhojen tilalle vaihtaa ruisjauhoja. Ruis ja puolukka kyllä kävisivät kivasti yhteen. :)


Puolukka-kinuskitäytekakku

Kakkupohja
4 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Kostutus
maitoa

Täyte
puolukkahilloa
4 dl kermaa
2 prk rahkaa (noin 500g)
sokeria oman maun mukaan
noin 3 dl puolukoita

Päälle
2 dl kermaa
tomusokeria
kinuskikastiketta
koristeluun puolukoita

Tee näin

1. Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöiset munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 180-asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki ennen irroittamista.
2. Vatkaa täytteeseen tuleva kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeria oman maun mukaan. Lisää puolukat. Jos haluat puolukat rahkaan kokonaisina, kääntele ne varovasti nuolijalla rahkan joukkoon. Muuten voit käyttää sähkövatkainta.
3. Leikkaa kakkupohjaan kaksi väliä. Kostuta maidolla, sipaise pintaan hieman makeaa puolukkahilloa ja laita runsaasti puolukkarahkaa.
4. Vatkaa päällisen kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Tomusokeri antaa kermavaahtoon pehmeän maun. Levitä kerma kakun pintaan ja koristele puolukoilla. Kaada lopuksi kinuskikastiketta kakun päälle.