Omarpalat

Keskiviikkona oli isäni syntymäpäivä ja hän toivoi, että leipoisin jotakin herkkua. Täytekakkua ei kuulemma tarvinnut ruveta tekemään. Ehdotin jotain mokkapalojen tapaista helppoa takuuherkkua ja se kävi. 

Muistelin nähneeni Emerald City -blogissa omarpalojen ohjeen ja sitä lähdinkin testailemaan. Ja ai että kannatti! Huikean mehevän mokkapalapohjan kruunasi suloisen imelä omarpäällinen. Ripottelin päälliselle vielä valkosuklaahippuja, jotka rapsahtivat kivasti syödessä. Nämä olivat kadonneet isäni työpaikallakin kuin kuumille kiville. ;)

Omarpalat

Pohja:

4 kananmunaa

3 dl (265 g) sokeria

5 dl (325 g) vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 ½ tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

2 dl maitoa

200 g voita

Omar-kuorrutus:

1 pss (220 g) Omar-karkkeja

2 dl kuohukermaa

50 g voita

100 g kinuski-tuorejuustoa tai maustamatonta tuorejuustoa

Sekoita pohjaan tulevat kuivat aineet keskenään. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen kuivia aineita siivilän läpi ja maitoa. Kääntele lopuksi joukkoon sulatettu ja hieman jäähtynyt voi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille (23*33 cm) ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes taikina on keskeltäkin kypsää. Jos epäilet kypsyyttä, kokeile tikulla. Älä paista kuitenkaan liikaa. 

Valmista kuorrutus keittämällä kuohukermasta ja Omar-karkeista kinuski. Keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes karkit ovat sulaneet ja koostumus on kinuskimainen. Lisää joukkoon voi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita lopuksi tuorejuusto kinuskin joukkoon. Levitä kuorrutus tasaisesti pohjan päälle ja koristele haluamallasi tavalla.