lauantai 7. lokakuuta 2017

Korvapuusti poke-kakku

Vähän aluksi ihmettelin että mistä tämä nimitys poke-kakku tulee, mutta selvisihän se. Tämä on siis niin sanottu tökkimiskakku, eli pohjaan tökitään reikiä (poke eng. tökkiä, tökätä). Reikiin valutetaan jokin ihana täyte, joka sitten imeytyy pohjaan ja mehevöittää sen.
Tällä viikolla vietettiin myös kansainvälistä korvapuustipäivää, joten tämä herkku sopi hyvin teemaan. Jos pidät korvapuusteista, niin kokeile tätä. Aivan ihanaa! Kosteaa, imelää, pehmeää, makeaa, kaikinpuolin niin hyvää. <3 Häviää nopsaa parempiin suihin. Ohje Makeaa-blogista.


Korvapuusti poke-kakku
15 palaa  (kaksinkertainen ohje riittää uunipellille) 
Pohja
  • 2 munaa
  • 1½ dl sokeria
  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 1½tl leivinjauhetta
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 dl öljyä
  • 1 dl maitoa
Vuoraa suorakaiteen muotoinen (20×30 cm) uunivuoka leivinpaperilla. Kuumenna uuni 200°c:seen.
Vaahdota munat ja sokeri erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma yhteen. Kääntele jauhoseos munavaahtoon vuorotellen öljyn ja maidon kanssa. Levitä taikina esivalmisteltuun vuokaan ja paista noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Täyte:
  • 100 g voita
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 dl kondensoitua maitoa
  • 1 tl kanelia
Sulata voi. Sekoita voisulan joukkoon muut aineet. Töki pohjaan reikiä esimerkiksi puisen kauhan varrella. Kaada täyte pohjan päälle ja anna sen imeytyä reikiin. Valmista seuraavaksi kuorrute.
Kuorrute:
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl tomusokeria
  • kanelia
Siivilöi tomusokeri tuorejuustoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute kakulle. Ripottele päälle hieman kanelia. Anna asettua jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Kakku kannattaa ehdottomasti tarjoilla vasta kylmänä.

Mukavaa syksyistä viikonloppua kaikille! :) Roosa

6 kommenttia:

  1. Taas menee ohje testiin. Näyttää ja kuulostaa niin hyvältä! 😃 Täytyy viettää korvapuustipäivää vähän jälkikäteen 😊

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mahtavaa, suosittelen kyllä kokeilemaan! Oli herkkua. :P Minäkin testailin sunnuntaina yhtä sinun blogisi ohjetta, josta teen pian postausta. ;)

      Poista
  2. Tää on ootellu mulla kanssa testilistalla jo piiiitkän aikaa :D Ei vaan ehdi tekemään kaikkia ihania mitä haluais! Mutta siis tää on ihan älyttömän hyvän näköistä, ihania kuvia! ♥

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sama homma, testilistalla olisi vaikka mitä, mutta ei ehdi ja sitten ne unohtuu, kun aina tulee jokin uusi resepti. :D Kiitos paljon, suosittelen kyllä testaamaan! <3

      Poista
  3. Oi nam, jopas näyttää makoisalta! Testiin!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Tita! Testaa ehdottomasti, tämä oli ihanaa. <3

      Poista

Ilahduta jättämällä kommentti! :)