Juustoinen sipulipiirakka

Viimeinen synttäriherkkupostaus tulee nyt! Tällä kertaa vuorossa suolaista tarjottavaa, juustoinen sipulipiirakka. Tykkään suolaisista piirakoista todella paljon ja tarjottavana ne ovat erityisen hyviä. Kinuskikissa leipoo -kirja oli tosiaan apuna tämänkin ohjeen löytymisessä. Super hyvä piirakka, joka oli kahvipöydän suosikki. Kannattaa kokeilla! :)
Alkuperäisessä reseptissä oli piirakan pinnalle laitettu Mustapekka-valkosipulijuustoa, jonka valmistus on nykyään lopetettu. Korvasin juuston mustapippurituorejuustolla, joka kävi tähän oikein hyvin. Timjamin jätin myös piirakasta pois, vaikka sitä ohjeessa onkin.

Juustoinen sipulipiirakka

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl grahamjauhoja
1 dl mustaleimaista emmentaljuustoraastetta
150 g voita tai margariinia
½ dl vettä

Täyte:
500 g (4 keskikokoista) sipulia
3 munaa
200 g ranskankermaa
¾ dl maitoa
2 ½ dl mustaleimaista emmmentaljuustoraastetta
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
½ tl muskottipähkinää

Pinnalle:
100 g mustapippurituorejuustoa
½ ruukkua tuoretta timjamia


Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm tai 20 x 27 cm) pohjalle ja reunoille.

Leikkaa sipuli suikaleiksi. Suikaleet kannattaa pilkkoa lyhyisiin, parin sentin pätkiin, jotta piirakan syöminen on helpompaa. Kypsennä sipulit paistinpannulla öljytilkassa.

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan pohjan päälle.

Levitä tuorejuusto tasaisesti täytteen pinnalle. Ripottele päälle timjaminoksia.

Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Täytyy mainosta lopuksi meidän huhtikuun haastetta, joka ei ole saanut vielä yhden yhtä osanottajaa... Vielä kerkeää hyvin osallistua kinuskisella tai toscaisella herkulla. Maku voi näkyä vaikka vain koristeussa, kunhan sitä on tuotteessa. Leppoisaa sunnuntain jatkoa! :) Roosa