Suklaakakku luumuhillolla

Sydämellistä jouluaattoa! Meidän joulupöydän kruununa komeilee tänä jouluna suklaakakku itse keitetyllä luumuhillolla. Ohje on marraskuun Leivotaan-lehdestä. Luumuhillo tekee kakusta ihanan mehevän ja pohja on jopa hieman mutakakkumainen. Pitemmittä puheitta lähden asettelemaan joululahjat kuusen alle katsellen samalla Joulupukin kuumaa linjaa. <3

Suklaakakku luumuhillolla

Luumuhillo
150 g luumuja
3/4 dl sokeria
1 1/2 tl perunajauhoja
1 1/2 tl vettä

Kakku
100 g voita
1/2 dl kaakaojauhetta
1 dl maitoa
2 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

Suklaaganache
200 g hienonnettua tummaa suklaata
2 rkl voita

Koristelu
rouhittua tummaa suklaata

Tee näin
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Luumuhillo: Poista luumuista kivet ja paloittele hedelmät. Laita palat ja sokeri kattilaan ja keitä luumut pehmeiksi, välillä sekoitellen, noin 15 minuuttia.
3. Sekoita perunajauhot ja vesi kupissa. Sekoita seos luumuihin. Anna kiehahtaa. Ota kattila liedeltä ja anna hillon jäähtyä.
4. Kakku: Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon kaakao ja maito. Ota kattila liedeltä.
5. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi kulhossa. Sekoita suola ja leivinjauhe jauhoihin toisessa kulhossa. Lisää voi-maitoseos ja jauhoseos muna-sokerivaahton. Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi.
6. Levitä taikina voideltuun ja leivitettyyn sokerikakku- tai irtopohjavuokaan, halkaisija noin 21 cm. Lusikoi luumuhillo pieninä nokareina taikinan päälle.
7. Paista kakkua uunin alimmalla tasolla 35-40 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä vuoassa.
8. Ganache: Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Sekoita ja levitä ganache kakun päälle.
9. Koristele kakku rouhitulla tummalla suklaalla.