Poroisännän kinkkukakku

Iloista vappupäivää! Tänä vappuna herkuttelimme perinteisesti munkeilla ja myös vappupöytään sopivalla voileipäkakulla. Voileipäkakkuja ei tule kyllä tehtyä ja täytyykin kertoa, että tämä on ihka ensimmäinen ikinä tekemäni voileipäkakku. Kesällä tulen juhlimaan ylioppilaaksi pääsyä, joten kyseinen voileipäkakku tehtiin kokeilumielessä kesän juhlia varten.
Täytyy sanoa, että olen hyvin tyytyväinen niin kakun makuun, kuin ulkonäköönkin. Halusin testata poroa kakun väliin, ja löysinkin Kinuskikissan Tervetuloa juhliin -kirjasta kivan poroisännän kinkkukakun ohjeen. Ohjeessa on tehty kaksi erillistä täytettä, toinen kinkku ja toinen poro, mutta minä laitoin yhteen ja samaan täytteeseen sekä kinkkua, että poroa. Tein muutenkin kakusta pienemmän kokeiluversion. Tämä kakku tulee melko varmasti koristamaan kesän juhlapöytää. :)

Poroisännän kinkkukakku 

1 pkt vehnäpaahtoleipää

Kostutus:

3 1/2 dl vettä

3/4 lihaliemikuutiota

Täyte:

100 g kylmäsavuporoa 

50 g kinkkua

100 g purjoa

1 dl persiljaa

200 g ruohosipulituorejuustoa

100 g ranskankermaa

Reunoille:

200 g ruohosipulituorejuustoa

Koristeluun esimerkiksi:

viinirypäleitä

persiljaa

kurkkua

kinkkua

juustoraastetta

Kuutioi poro ja kinkku. Hienonna purjo ja persilja. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
Leikkaa leivistä reunat ohuelti pois. Muotoile neliskanttisiksi. Leikkaa tarvittaessa jatkopaloja.
Kiehauta vesi ja sulata siihen lihaliemikuutio.
Lado tarjottimelle neljä leipäviipaletta tiiviisti vierekkäin. Kostuta lihaliemellä reilusti.
Levitä päälle täytettä. Jatka näin kunnes sinulla on kolme täytekerrosta. Kostuta myös päällinen.
Anna kakun seistä jääkaapissa kelmulla suojattuna mielellään seuraavaan päivään.
Levitä kakun reunoille ruohosipulituorejuustoa. Koristele mielesi mukaan.