Huhtikuun haasteen herkkujen esittelyt ja voittaja!

Kuukaudet vilahtavat ohi ihan super nopeasti, nyt ollaan jo toukokuun puolella! Vihdoin alkaa tuntumaan että kevät on oikeasti täällä: On lämmin, nurmikko alkaa vihertämään, linnut laulavat ja kärpäset surisevat. On aika kertoa Huhtikuun haasteen voittaja!

Tällä kertaa haasteemme sai neljä osanottajaa. Kuukauden makuna oli kinuski/tosca ja te olittekin leiponeet kaikkea ihanaa! Tässä haasteeseen osallistujat:

1. Leipoen ja neuloen: Pinjata-kakku
+ Kivan näköinen kakku, ihana karkkikätkö, täytteessä kinuskia.

2. Ranteita myöjen taikinasa: Kinuskimunkit
+ Ihanan muhkeat munkit, sisällä valuvaa kinuskia, sopii hyvin ajankohtaan.

3. Kakkutupa Mia: Mutakakku kinuskilla
+ Kaunis kakku, suklaa ja kinuski houkuttelee, kinuskia kuorrutteena.

4. Nami-hiiri: Donitsirinkulat uunissa
+ Kauniita pikku rinkuloita, nätti koristelu, etenkin neliöissä näkyy oma kädenjälki.

Tällä kertaa voittajaksi valikoitui numero 2, eli Ranteita myöjen taikinasa: Kinuskimunkit!
Paljon onnea! ;) Otamme voittajaan pian yhteyttä, jotta saamme yhteystietosi ja pieni leivontaan liittyvä palkinto pääsee matkaan!

Tässä ihanat voittajamunkit! :)

Kiitos kaikille osallistujille ja muistakaahan osallistua Toukokuun haasteeseen!

Toukokuun haaste!

Uuden haasteen parissa jälleen kerran! Maa alkaa vihertää, hiirenkorvat puhkeavat lehdiksi ja koulussa alkaa viimeiset rutistukset. Kesä ei tosiaankaan voi olla kaukana. :)
Toukokuusta tulee minulle jostain syystä ensimmäiseksi mieleen tuomen valkoiset tuoksuvat kukat. Halusimmekin toukokuun mauksi jotain valkoista ja siksi valitsimme mauksi vaniljan. Eihän vanilja oikeasti valkoista ole, vaan ruskeaa, mutta kyllä vaniljasta usein tulee ensimmäisenä mieleen valkoinen väri. Vaniljankukat ovat ainakin valkoisia! :D
Jos olet osallistumassa haasteeseen ensimmäistä kertaa, löydät tarkemmat ohjeet linkin takaa täältä.

Arvosteluun vaikuttavat tekijät:
1. Ulkonäkö.
2. Maun käyttö tuotteessa. (Tämä tarkoittaa siis sitä, miten makua on osattu soveltaa tuotteeseen. Onko makua käytetty esimerkiksi vain taikinaan, vai näkyykö maku myös koristelussa.)
3. Oman kädenjäljen näkyminen. (Olisi kiva, jos tuotteessa näkyisi jollain tavalla oma kädenjälki ja luovuus. Tämä voi olla esimerkiksi lempi mauste taikinassa tai hyvin luova koristelu. Kaikki käy maan ja taivaan väliltä.)

Moniin leivonnaisiin tulee vaniljaa jossain muodossa, joten luulisin, että tämä on makuna "helppo". Tarkoitan siis, että tästä voi olla helppo keksiä jotakin. 
Voittajalle lähtee tietysti jokin ihana pieni palkinto, joten kannattaa osallistua. Ei tässä ainakaan mitään menetä. ;)

P.S: Pian julkaistaan myös huhtikuun esittelypostaus ja voittaja!

Vapun toffeemunkit

Iloista vappua! Aurinko pilkahtelee välillä ulkona, lämmintä on +12 ja lumet ovat sulaneet. Oikein mukava vappuilma siis. Täällä päin on usein ollut vapun aikaan vielä lunta, mutta tänä vuonna ei enää (onneksi). 

Vappuun kuulu meidän perheessä hyvä ruoka kera munkkien ja siman. Itsetehdyt munkit ja itsetehty sima ovat vaan niin parasta, että tänäkin vuonna tehtiin molempia. Yhteishyvä-lehdessä oli ihanien toffeemunkkien ohje, joten nappasin sen talteen ja kokeilin. Munkeista tuli super herkullisia! Pehmeitä pallosia, joiden sisältä löytyy toffeeyllätys. Nam! <3

Ainekset

40 kappaletta 

Pullataikina
1	2,5 dl	maitoa
2	25 g	hiivaa
3	1 dl	sokeria
4	0,5 tl	suolaa
5	1	kananmuna
6	1,5 tl	kardemummaa
7	8 - 9 dl	vehnäjauhoja
8	100 g	voita tai margaarinia
Kypsennykseen
1		paisto- ja friteerausöljyä
Kuorrutukseen
1	1,5 dl	sokeria
Täyte
1	1 pussi	(169 g) toffeemakeisia (Tsinuskitoffee)
2	1 dl	kuohukermaa

Ohje:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, muut mausteet ja muna. Vatkaa joukkoon 2 dl jauhoista. Sekoita joukkoon pehmeä rasva ja loput jauhot, vaivaa hetki. Kohota taikina lämpimässä paikassa peitettynä kaksinkertaiseksi.

Pyöritä taikina tangoksi ja jaa kahdeksaan palaan. Leikkaa palat viiteen osaan. Pyöritä paloista palloja. Siirrä ne pellille kohoamaan.
Kuumenna öljy valurautapadassa. Rasva on sopivan kuumaa, kun pieni leipäpala ruskistuu muutamassa minuutissa. Kypsennä 5–6 munkkia kerrallaan, muutaman minuutin ajan. Käännä paiston aikana.
Nosta munkit valumaan hetkeksi talouspaperille. Sokeroi munkit.
Poista makeisista kääreet, saksi toffeepalat kahtia. Kiehauta kerma, lisää makeiset ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 5–10 minuuttia kunnes seos on tasaista.
Anna jäähtyä 10–15 minuuttia. Siirrä täyte pursotinpussiin ja pursota nokare täytettä munkkien sisään.

  

Teen tänään vappupöytään välimeren lihapiirakkaa, joten pysykäähän kuulolla! ;) Roosa

Persikka-juustokakku

Moikka!
Blogi on ollut mun osalta tosi hiljainen viime aikoina ja syynä siihen on ollut kokeet ja muut koulujutut. Nyt ennen seuraavia kokeita halusin leipoa jotakin.

Lauantaina tuli syötyä herkkuja ja hyvää ruokaa, joten halusin leipoa jotain raikasta.
Olen jo pitkään halunnut kokeilla Bonnen soseita ja päätin niitä käyttäen valmistaa juustokakun.
Tällä kertaa kokeiluun pääsi persikka-sose.

Tämä persikka-kakku oli mun ensimmäinen semmonen oma "sovellus", jossa yhdistelin erilaisia  ohjeita. Kakku onnistui mielestäni todella hyvin. Kakku oli ihanan pehmeää ja raikasta, eikä ollenkaan liian makeaa. Myös muut syöjät kehuivat kakkua. Ensi kerralla laittaisin kakkuun koko sosepurkin ja vähentäisin kerman määrää. Alas laitan reseptin jossa on nämä muutokset. Aion kokeilla kakkuun myös muita Bonnen soseita, tämä oli niin hyvää! :)

Persikka-juustokakku

Pohja:
200g Digestive-keksejä
80g voita

Täyte:
2-3dl vispikermaa
250g (1prk) mascarpone-juustoa
1prk Bonnen persikkasosetta
1dl sokeria
5 liivatelehteä

Murskaa pohjan keksit pussissa, kaada kulhoon ja lisää joukkoon voisula. Painele seos irtopohjavuoan (24cm) pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita mascarpone, sokeri ja persikkasose sekaisin. (Käytin sähkövatkainta.)
Kuumenna tilkka vettä mikrossa, purista liivatteista vesi ja liuota ne kuumaan veteen. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana juustoseokseen koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi kermavaahto juustoseoksen joukkoon. Kaada seos keksipohjan päälle, tasoita pinta ja laita kylmään hyytymään vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Niinkuin jo sanoinkin, kakku oli tosi pehmeää ja niin hyvää! Maisteltiin kakkua jo samana iltana, mutta se oli ehdottomasti parempaa vasta seuraavana päivänä, kun pohja ja täyte olivat hyytyneet kunnolla ja maut tasoittuneet.
Tämä kakku sopisi hyvin vaikka Vapun juhlintaan, eikö? :)

Ihanaa loppuviikkoa toivotellen,
Essi

Juustoinen sipulipiirakka

Viimeinen synttäriherkkupostaus tulee nyt! Tällä kertaa vuorossa suolaista tarjottavaa, juustoinen sipulipiirakka. Tykkään suolaisista piirakoista todella paljon ja tarjottavana ne ovat erityisen hyviä. Kinuskikissa leipoo -kirja oli tosiaan apuna tämänkin ohjeen löytymisessä. Super hyvä piirakka, joka oli kahvipöydän suosikki. Kannattaa kokeilla! :)
Alkuperäisessä reseptissä oli piirakan pinnalle laitettu Mustapekka-valkosipulijuustoa, jonka valmistus on nykyään lopetettu. Korvasin juuston mustapippurituorejuustolla, joka kävi tähän oikein hyvin. Timjamin jätin myös piirakasta pois, vaikka sitä ohjeessa onkin.

Juustoinen sipulipiirakka

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl grahamjauhoja
1 dl mustaleimaista emmentaljuustoraastetta
150 g voita tai margariinia
½ dl vettä

Täyte:
500 g (4 keskikokoista) sipulia
3 munaa
200 g ranskankermaa
¾ dl maitoa
2 ½ dl mustaleimaista emmmentaljuustoraastetta
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
½ tl muskottipähkinää

Pinnalle:
100 g mustapippurituorejuustoa
½ ruukkua tuoretta timjamia


Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm tai 20 x 27 cm) pohjalle ja reunoille.

Leikkaa sipuli suikaleiksi. Suikaleet kannattaa pilkkoa lyhyisiin, parin sentin pätkiin, jotta piirakan syöminen on helpompaa. Kypsennä sipulit paistinpannulla öljytilkassa.

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan pohjan päälle.

Levitä tuorejuusto tasaisesti täytteen pinnalle. Ripottele päälle timjaminoksia.

Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Täytyy mainosta lopuksi meidän huhtikuun haastetta, joka ei ole saanut vielä yhden yhtä osanottajaa... Vielä kerkeää hyvin osallistua kinuskisella tai toscaisella herkulla. Maku voi näkyä vaikka vain koristeussa, kunhan sitä on tuotteessa. Leppoisaa sunnuntain jatkoa! :) Roosa

Hedelmäinen valkosuklaatäytekakku

Nyt tulee synttärileivonnaispostaus numero 2, jossa esittelen syntymäpäiväkakkuni. Kakussa oli täytteenä hedelmätäyte ja päällä valkosuklaata, joten nimeksi tuli hedelmäinen valkosuklaatäytekakku. Kakkupohja oli tavallinen kuuden munan sokerikakkupohja. Reunoille laitoin vaahdotettua vaniljakastiketta. Kaikin puolin mehevä ja herkullinen kakku! Täyte oli erityisen hyvä. :P Kaikki muu, paitsi pohjan ohje on Kinuskikissa leipoo -kirjasta, josta oli suuri apu. Huippu kirja!

 6 munan kakkupohja

Ainekset:

6 kpl	kananmunaa
3 dl	sokeria
3 dl	vehnäjauhoja
1 ½ tl	Leivinjauhetta
1 tl	Vaniljasokeria

Valmistus

1

Vaahdota sokeri ja munat ilmavaksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun siihen piirretty kuvio pysyy vaahdon pinnalla hetken. Sekoita keskenään kuivat aineet, siivilöi vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun tai voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunin keskitasolla n. 30 minuuttia 180 asteessa. Kun taikina ei enää tartu tikkuun, kakku on valmis.

Hedelmätäyte

4 liivatelehteä
500 g säilykehedelmiä (ilman sokerilientä) tai 4 prk (á 125 g) vauvojen hedelmäsosetta
4 dl vispikermaa
200 g sitruuna- tai vaniljatuorejuustoa
1 dl sokeria (2-3 rkl, jos käytät kreemijauhetta)
2 rkl sitruunamehua

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Valuta säilykehedelmistä liemi. Säästä liemi kostutukseen. Soseuta hedelmät. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon tuorejuusto, hedelmäsose ja sokeria maun mukaan. Kiehauta sitruunamehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita täytteeseen. Levitä heti kostutetun pohjan päälle. Täytteen alle voi halutessaan laittaa esimerkiksi mangomarmeladia.

Valkosuklaakuorrute:

200 g valkosuklaata
½ dl kuohukermaa

Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Sekoita tasaiseksi. Sekoittamisessa voi käyttää apuna muovista vispilää. Kuorrutteen voi laittaa vielä hetkeksi liedelle miedolle lämmölle (lieden jälkilämpö riittää) ja sekoittaa, kunnes rakenne on täysin sileä. Voit lisätä joukkoon myös nokareen voita kiiltoa lisäämään. Jäähdyttele kuorrutetta jonkin aikaa samalla sekoitellen. Kaada kuorrute sitten kakun päälle.Tasoita lastalla tai palettiveitsellä. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa.

Pursotettava kermavaahto:
2 ½ dl vaahtoutuvaa kevytvispiä (Flora Vispi)
2 tl sokeria
1 rkl vaniljakreemijauhetta

Kirjoituksen tein tummalla suklaalla pientä pyöreää pursotinta apuna käyttäen.

Viimeisenä synttäriherkkupostauksena julkaisen suolaisen piirakan reseptin. Siitä lisää viikonloppuna! :) Roosa