Kinkkupiirakka

Eilen leivoin herkullisen kunkkupiirakan, sillä meille oli tulossa vieras. Pohjan tein Suklaapossun ohjeella, joka löytyy täältä. Pohjaan tuli porkkanaraastetta, mikä teki siitä terveellisemmän. Ja antoi se hyvää makuakin. ;) Pohja oli nimittäin super herkullinen! Täytteen sovelsin omasta päästäni ja siihen tuli mm. kinkkua, paprikaa, sipulia ja ruohosipulituorejuustoa. Hyvää piirakkaa tuli ja muutkin syöjät kehuivat!

Porkkanainen piirakkapohja

n. 28 cm pyöreään tai 20x30 cm suorakaiteen muotoiseen vuokaan

Piirakkapohja:

100 g voita

1 dl hienoksi raastettua porkkanaa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

Ohje:
Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja porkkanaraaste keskenään. Yhdistä aineet ja sekoita vain sen verran, että kaikki aineet ovat juuri ja juuri sekoittuneet yhteen. Voitele piirakkavuoka kevyesti. Levitä taikina vuoan pohjalle jauhotetuin sormin painellen. Laita vuoka jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi. Voit valmistella täytettä tällä välin. Esipaista pohjaa 225 asteen lämmössä 8 minuuttia. Laita päälle haluamasi täytteet ja jatka paistamista esim. 180 asteessa kunnes täyte on hyytynyt.

täyte:

1 kananmuna

180g ruohosipulituorejuustoa

4dl juustoraastetta

mustapippuria

200g kinkkusuikaleita

pieni sipuli

1 suippopaprika

aurajuustoa

Sekoita kulhossa muna, tuorejuusto, 2dl juustoraasteesta ja pippuri.
Lisää joukkoon puolet kinkusta ja kaada pohjan päälle.
Ripottele pinnalle loput kinkut, pilkottu paprika, sipuli, aurajuusto ja juustoraaste.
Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Mukavaa sunnuntaita toivotellen, Essi

Suklaa-kinuskipiirakka

Kävin tällä viikolla kirjastossa, josta mukaani tarttui Hannah Milesin kirjoittama kirja Herkulliset piirakat. Kirjasta löytyy yli 60 makean piirakan ohjetta. Kuva suklaa-kinuskipiirakasta näytti todella hyvältä ja kuulosti totta kai. Ohjekin oli hyvin helppo.
Jos pidät suklaan ja kinuskin yhdistelmästä, tämä piirakka on sinua varten. Suurta palaa ei todellakaan tarvitse ottaa, kun makeannälkä on jo taltutettu. :P

Suklaa-kinuskipiirakka

Piirakkapohja

250 g Bastogne keksejä

115 g voita

Täyte

250 g mascarponejuustoa

3 dl ranskankermaa

3 kananmunaa

400 g karamelli- tai kinuskikastiketta

Päälle

4 Daim-patukkaa

Kuumenna uuni 170-asteiseksi.

Hienonna keksit monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa tai pane ne puhtaaseen muovipussiin ja murenna kaulimella. Lisää voisula ja sekoita hyvin. Painele muruseos lusikan avulla paksuksi yhtenäiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja reunoille.

Vatkaa mascarpone, ranskankerma, munat ja kinuskikastike sileäksi ja kuohkeaksi seokseksi. Kääri halkaisijaltaan noin 23 cm:n vuoan pohja ja reunat folioon ja nosta vuoka uunipellille, sillä vuoasta saattaa paistamisen aikana valua voita. Kaada täyte vuokaan ja nosta vuoka pelteineen varovasti uuniin.

Paista piirakkaa 40-45 minuuttia (itselläni oli 50 min), niin että täyte on hyytynyt, mutta tutisee yhä keskeltä hieman. Anna jäähtyä. Täyte laskeutuu jäähtyessään.

Kun otat tortun uunista, pilko Daimit saman tien pieniksi paloiksi ja ripottele palat kuuman tortun pinnalle. Daimin suklaa sulaa täytteeseen. Jäähdytä piirakkaa ennen tarjoamista. Suklaa-kinuskipiirakka säilyy jääkaapissa 3 päivää.

Ihanat pikapullat

Iskä pyysi minua leipomaan pullaa, mutta perinteisen pullan vaivaaminen ei houkutellut. Yläkertaa siivotessani mieleeni putkahti erään Leivotaan- lehden pullaohje. Etsin lehden käsiini ja ohje löytyi: Pikapullat. Pullat tehdään muffinivuokiin eikä niitä tarvitse kohottaa. Täydellinen ohje siis!
Ja näistä tuli vieläpä älyttömän hyviä. Ehkä jopa parempia kuin tavalliset pullat. ;)

Pikapullat
"Herkulliset kanelipullat valmistuvat tuossa tuokiossa, sillä niitä ei tarvitse kohottaa."

1tl vaniljasokeria
4tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa (ohjeessa ei sitä ollut mutta minä halusin sitä laittaa.)
1½ dl sokeria
7½ dl vehnäjauhoja
150g huoneenlämpöistä voita
3½ dl piimää

Täyte
50g huoneenlämpöistä voita
½ dl sokeria
2tl jauhettua kanelia

Pinnalle
1 muna
raesokeria

Kuumenna uuni 250 asteeseen.
Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe, kardemumma, sokeri ja jauhot kulhossa.
Nypi voi jauhoseokseen. Lisää piimä ja sekoita taikinaksi.
Asettele pellille noin 20 muffinivuokaa ja jaa taikina vuokiin.

Täyte: Sekoita voi, sokeri ja kaneli tasaiseksi massaksi kulhossa.
Tee jokaisen pullan keskelle kuoppa ja lusikoi täyte kuoppiin.

Voitele pullat vatkatulla munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.

Paista uunin keskitasolla 11-13 minuuttia. Anna pullien jäähtyä ritilällä liinalla peitettynä. Pullat ovat parhaimmillaan vastapaistettuna.

Villekin tykkäsi pullista kovasti! :)

Ihanan aurinkoista viikonloppua!

Essi

Focaccia

Focaccia on ehdottomasti yksi lempi leivistäni. Se on ihanan kuohkeaa, pehmeää ja paksua. Pinnalle ripoteltu suola antaa leivälle ihanaa suolaisuutta ja tomaatit, feta ja rosmariini ihanaa makua.
Tänään tein tätä ihanaa leipää ja täytyy tunnustaa että vuoassa on enää jäljellä vain pieni pala. Niin hyvää tämä on. Pohjan ohjeen otin Koko Suomi leipoo-kirjasta ja täytteet valitsin itse.

Focaccia

7dl vehnäjauhoja
2tl suolaa
40g tuorehiivaa
½ dl oliiviöljyä
3½ dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Murenna hiiva kuivien aineiden joukkoon. Lisää öljy ja kädenlämpöinen vesi. Sekoita taikinaksi ja vaivaa n. 10 min.
Kohota taikinaa peitettynä lämpimässä n. 20 min.
Muotoile taikina öljyttyyn vuokaan (n. 30 x 20cm) litteäksi levyksi.
Peitä ja anna kohota vielä 15 min.

Täytteet
kahdeksan kirsikkatomaattia
Muutama fetapala
rosmariinia
suolaa

Painele taikinaan tomaatit, fetat ja rosmariini. Ripottele pinnalle suolaa.
Paista 190 asteessa n. 25 min. kunnes leipä on kauniin värinen. Voitele kuumana oliiviöljyllä. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Mukavaa alkuviikkoa toivotellen, Essi

Pikapitko

Leppoisaa sunnuntaita! Tällä viikolla postilaatikkoon tipahti uusi Leivotaan-lehti ja hyvin nopeasti pääsi yksi resepti testiin. Ohje on lehdessä nimellä nopea vadelmapitko. Minä muutin nimeä hieman, koska käytin vadelmahillon sijasta omena-kanelimarmeladia, joka oli jäänyt jääkaappiin joululta.

Tämän helpompaa ja nopeampaa reseptiä on kyllä vaikea löytää. Ainesosat löytyy hyvin varmasti kaapista jokaiselta. Mitään erikoista kikkailua ei tarvita: kaikki vaan sekaisin ja vuokaan. Maku tässä pitkossa on mielestäni kakun ja pullan sekoitus. Eli kohdillaan! :D

Taikina
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3/4 dl sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
75 g kädenlämpöistä voita
1 1/2 dl maitoa

Täyte
noin 1 dl vadelmahilloa

Koristelu
raesokeria

TEE NÄIN

1. Vuoraa leivinpaperilla noin 1 1/2 litran suorakaiteen muotoinen leipävuoka. Kuumenna uusi 225 asteeseen.
2. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe, sokeri ja vehnäjauhot yhteen kulhossa. Nypi voi kuivien aineiden joukkoon. Lisää maito ja sekoita kaikki tahmeaksi taikinaksi. Levitä taikina vuokaan.
3. Tee keskelle taikinaa pitkittäinen ura, leveys noin 3 cm. Täytä se vadelmahillolla. Ripota raesokeria kummallekin puolelle hilloa.
4. Paista uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. Anna pitkon jäähtyä vuoassa.

Paahdettu juuressosekeitto

Sosekeitot ovat helppoja ja herkullisia arkiruokia. Yleensä keitän juurekset ja soseutan sauvasekoittimella. Tällä kertaa halusin kokeilla jotain uutta ja uudessa K-ruoka lehdessä vastaan tuli paahdetun juuressosekeiton ohje. Eikun vain kokeilemaan!
Juurekset siis vain paahdettiin uunissa pehmeiksi. Todella helppo ohje ja keitto oli super hyvää!

Paahdettu juuressosekeitto

Kuori ja paloittele suosikki juureksesi ja laita kulhoon. Sekoita joukkoon pippuria, suolaa, timjamia ja öljyä. Paahda juurekset uunissa pehmeiksi 200 asteessa n. 30 min. Sekoita juureksia paistumisen puolessa välissä. Keitä litra vettä ja lisää sekaan kasvisliemikuutio. Kun juurekset ovat kypsiä lisää ne veteen, lisää kerma ja soseuta sileäksi. Tarjoa raejuuston ja vaalean leivän kanssa.

Suosittelen kokeilemaan tätä ihanaa keittoa! Lämmitti mukavasti sisältäpäin.
Ihanaa viikonloppua toivotellen, Essi