Preussilainen piiras

Täällä kirjoittelee lukulomaa viettävä abiturientti! Kolme viikkoa olisi tosiaan intensiivistä keskittymistä matematiikkaan, englantiin ja vähäsen äidinkieleenkin. Koko päivää ei kylläkään jaksa lukea, eikä se ole hyväksikään. Lukutauot voikin käyttää mukavaan puuhasteluun, kuten leipomiseen.

Eilen etsin taas kulhot ja vispilät kaapeista ja rupesin tutkimaan uutta reseptiä. Löysin Isoäidin parhaat leivonnaiset -kirjasta ihanan kuuloisen preussilaisen piiraan ohjeen. Piiras on varmaankin kotoisin jostain Saksan seudulta. Tämä on hyvin herkullista erityisesti murupäällysteen ansiosta. Murupäällysteet ovat parasta! <3

PREUSSILAINEN PIIRAS

(1 pellillinen 30x40 cm)

Taikina:

250 g voita

200 g (2,4 dl) sokeria

4 munaa

200 g (3 dl) jauhoja

40 g (1 dl) kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

Murupäällyste:

110 g (1,7 dl) jauhoja

40 g (0,5 dl) sokeria

50 g voita

Kuorrute:

3,5 dl maitoa

1 pussi vaniljakreemijauhetta (itse käytin Ekströms vaniljakastike-pussin)

1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

tomusokeria

Taikina: Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita munat vähitellen joukkoon. Sekoita sitten jauhoihin kaakao- ja leivinjauhe, siivilöi voivaahtoon ja kääntele tasaiseksi.

Murupäällyste: Sekoita jauhot ja sokeri. Paloittele voi pieniksi, lisää jauhoihin ja nypi ainekset muruiksi. 

Kuorrute: Kiehauta maito. Sekoita maitoon kreemijauhe ja 4 ruokalusikallista maitoa, kiehauta koko ajan hämmentäen ja anna jäähtyä.

Levitä taikina leivinpaperille uunipellille. Jaa kreemiseos teelusikalla pieninä nokareina taikinalle ja vetele seos ja taikina kauhan varrella mustavalkoisiksi kuvioiksi. Ripottele muruset taikinalle ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja hunnuta tomusokerilla.