Valkosuklaa-vadelmakakku

Tällä kertaa vuorossa ohje joka on jäänyt mieleeni vuodelta 2016! Emerald City -blogista löydetyn reseptin herkulliset kuvat tulivat yllättäen mieleeni, kun teki mieli leipoa jotain valkosuklaasta. Super huippu juttu että muistin tämän ohjeen vielä, sillä kakku oli ihanaa. <3 Minunkin täytyy hehkuttaa kakun väliin ja kuorrutukseen tulevaa valkosuklaakreemiä, sitä täytyy tehdä uudestaan. Reseptiin olen tehnyt pieniä muutoksia vadelman suhteen, jonka tein melbaksi.

Vadelma-valkosuklaakakku

Pohja:

40 g voita

85 g valkosuklaata

4 isoa tai 5 normaalikokoista kananmunaa

125 g (vajaa 1 ½ dl) sokeria

125 g (2 dl) vehnäjauhoja

2 rkl vahvaa mustaa kahvia

Valkosuklaakreemi:

85 g voita

175 g valkosuklaata

90 g (1 ½ dl) tomusokeria

125 g ranskankermaa

1 rkl vahvaa mustaa kahvia tai kahvilikööriä

Vadelmamelba:

200 g vadelmia

tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi halk. 20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Voitele ja jauhota vuoka vielä kauttaaltaan. Sulata voi ja valkosuklaa mikrossa puolella teholla välillä sekoittaen, kunnes suklaa on täysin sulanut. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele jauhot munavaahdon joukkoon siivilän läpi. Sekoita joukkoon suklaaseos ja kahvi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 35-40 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla. Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa veitsellä kahteen osaan.

Valmista valkosuklaakreemi sulattamalla voi ja valkosuklaa mikrossa puolella teholla välillä sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Sekoita joukkoon tomusokeri. Anna jäähtyä hieman ja lisää joukkoon ranskankerma ja kahvi. Laita seos jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Vatkaa jäähtynyt seos kuohkeaksi kreemiksi sähkövatkaimella. 

Surauta vadelmat sauvasekoittimella soseeksi ja lisää tomusokeria oman maun mukaan. Paseeraa seos siivilän läpi, jotta saat siemenet pois.

Kostuta toinen kakkupohja vadelmamelballa ja jätä osa melbasta koristeluun. Levitä noin kolmasosa kreemistä kakkupohjan päälle. Laita toinen kakkupohja päälle ja kuorruta kauttaaltaan lopulla kreemillä. Koristele haluamallasi tavalla. 

Kardemummakakku (Pullakakku)

Viikonloppuna kuului toive, että leipoisin jotakin "kahvileipää", niin kuin tapaamme sanoa. Rupesin selailemaan leivontakirjaa ja Kinuskikissan Helpot Suosikit -kirjasta löytyi tosi kivan ja helpon oloinen kakkuohje. Kakku esiintyi nimellä kardemummakakku, mutta sitä kutsutaan myös pullakakuksi.

Tämä oli ihan super hyvää! Juuri sopivan kostea sisus, ja kardemumma maistui ihanasti. Ja niin helppo, että ei voi juuri metsään mennä tämän leipomisessa. Minulle tuli idea, että jos tämän halkaisisi kahtia ja laittaisi väliin hilloa ja kermavaahtoa, saisi ihanan laskiaispullakakun. <3

Kardemummakakku

200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kardemummaa
2 dl maitoa

Pinnalle:
3/4 dl hasselpähkinärouhetta
1/2 dl raesokeria


Vatka voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen nopeasti sekoittaen. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Vuoraa pienikokoinen vuoka (halkaisija n. 20 cm) leivinpaperilla. Irtopohjavuoassa riittää, että peität pohjan leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan.

Ripottele päälle hasselpähkinärouhetta ja raesokeria. Paista 180-asteessa uunin alatasolla 50 minuuttia. Suojaa pinta tarpeen vaatiessa foliolla.

Baileys-juustokakku

Joululta jäi jonkin verran Baileysta tähteeksi ja ajattelin käyttää lopun leivontaan. Baileys-juustokakkua olen kuullut monesti hehkutettavan, mutta itse en ollut vielä kokeillut. Nyt olikin hyvä aika laittaa tämä resepti testiin!

Minulla oli käytössä Baileys Chocolat Luxe, joka on siis suklaisempi, kuin tavallinen Baileys. Tämä kakku kyllä katosi nopeasti parempiin suihin, ja oli tykätty. Alkoholi antoi oman hienostuneen vivahteensa, eli enemmän aikuiseen makuun tämä kakku. Koristeeksi laitoin After Eight-suklaata. Ohje löydetty Emerald City -blogista, kiitos!

Baileys-juustokakku

Pohja:

120 g Digestive keksejä

40 g voita

Baileysmousse:

2 1/2 dl Flora Vispiä

250 g mascarponetuorejuustoa

1/2 dl (45 g) sokeria

1 tl vaniljasokeria 

1 dl Baileys kermalikööriä

3 liivatelehteä

Valmista pohja

Pingota leivinpaperi halk. 18 cm vuoan pohjalle. Leikkaa leivinpaperista suikaleet ja kiinnitä ne voita liimana käyttäen vuoan reunoille.

Hienonna keksit kaulimella minigrip-pussissa. Laita voi mikron kestävään kulhoon ja kuumenna puoliteholla välillä sekoittaen, kunnes se on sulanut. Lisää jauhetut keksit ja sekoita tasaiseksi. Painele seos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin vetäytymään moussen teon ajaksi.

Valmista Baileysmousse

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota Flora Vispi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mascarpone ja sokerit keskenään toisessa kulhossa. Lisää puolet Flora Vispi vaahdosta mascarponen joukkoon nuolijalla käännellen. Kuumenna Baileys kattilassa kiehumispisteeseen ja kiehauta halutessasi alkoholi kokonaan pois. Lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatelehdet. Anna jäähtyä hetken aikaa ja sekoita mascarponeseoksen joukkoon sähkövatkaimen pienimmällä teholla. Kääntele lopuksi joukkoon loput vaahdotetusta Flora Vispistä. Kaada mousse keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele esim. suklaarouheella.

Sitruunapikkuleivät

Heipä taas pitkän kirjoitustauon jäljiltä. Tarkoitus ei ollut pitää mitään taukoa, mutta jostain syystä blogin kirjoitus ei ollut to do -listojen kärkikahinoissa. :,D Viimeisin postaus näytti olevan heinäkuulta, joten kyllä tässä on jo aika hieman ryhdistäytyä. Vuosi 2018 oli blogin osalta melko surkea, mutta tehdään vuodesta 2019 parempi ja reseptirikkaampi. Uudella innolla uuteen vuoteen! :)

Ensin pieni takaisinheitto jouluun. Joulu meni jälleen yhtä nopeasti, niin kuin joka vuosi. Kahvipöytää koristivat jouluna joulutortut, kentakilainen kahvikakku (parasta ikinä<3), jäädytetty minttusuklaakakku ja sitruunapikkuleivät. Sitruunapikkuleipien oikea nimi oli murotaikinapossut kirjasta Hyvää joulua!, mutta minä nimesin tämän uudellen, koska en tehnyt pelkkiä possun muotoisia pikkuleipiä ja näissä maistui oikeasti sitruuna. Nämä pikkuleivät rapsahtivat ihanasti puraistessa ja sen jälkeen sulivat suuhun. Minun mielestä nämä sopisivat myös kesään. Helppojakin olivat tehdä!

Sitruunapikkuleivät

Murotaikina

100 g voita

2 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1 tl raastettua sitruunan kuorta

1 iso kananmuna

noin 4 dl vehnäjauhoja

Pinnalle

hienoa sokeria

Täyte

vadelmamarmeladia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Mausta vaahto suolalla ja sitruunan kuoriraasteella. Lisää joukkoon kananmuna ja vehnäjauhot ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää 1-2 rkl kylmää vettä. Pyöritä taikina palloksi ja kääri se tuorekelmuun. Nosta taikina jääkaappiin vetäytymään 5-10 minuutiksi.

Kauli taikina levyksi ja ota siitä piparimuotilla pikkuleipiä leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Paista pikkuleipiä 175-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Pyörittele vielä lämpimät pikkuleivät hienossa sokerissa ja jäähdytä. Levitä joka toiselle pikkuleivälle vadelmamarmeladia ja paina päälle toinen pikkuleipä. Säilytä ilmatiivissä purkissa tai rasiassa.

Mantelikuorrutettu sitruunakakku

Olen kerran aikaisemmin hehkuttanut leivontakirjaa nimeltä Verrattomat kakut sekä muita leivonnaisia, ja pakko hehkuttaa jälleen. Tässä kirjassa on sivu toisensa jälkeen niin ihania reseptejä, että meinasi iskeä valinnanvaikeus. Kirja on minulla kirjastosta lainassa, mutta pakko vielä saada tämä omaksi.
Pitkän valinnan vadelma-suklaakakun ja tämän sitruunakakun välillä, päädyin lopulta raikkaaseen sitruunaan. Oli kyllä oikein hyvä valinta. Parasta tämä oli juuri uunista tulleena kermavaahtonokareen kera. <3

Mantelikuorrutettu sitruunakakku
12 palaa

Pohja
75 g voita
0,75 dl sokeria
1 keltuainen
3 dl jauhoa
2 rkl maitoa

Täyte
6 munaa
3 dl sokeria
1 rkl perunajauhoa
1 dl ranskankermaa
1 dl kahvikermaa
4-5 keskikokoisen sitruunan mehu
1 sitruunan raastettu kuori

Pinnalle
1,5 dl jauhoa
100 g mantelijauhetta
0,75 dl sokeria
80 g voita
2 rkl maitoa

Valmista pohja: Sekoita voi ja sokeri. Lisää joukkon keltuainen, jauho ja maito. Kääri taikinapallo kelmuun ja pane 30 minuutiksi jääkaappiin. Pane uuni lämpenemään 200 asteeseen. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Pane päälle folio ja paino (esim. herneitä tai ohranjyviä). Paista 10 minuuttia.
Valmista täyte: Vatkaa munat rikki sokerin ja perunajauhon kanssa. Lisää ranskankerma, kahvikerma, sitruunamehu ja raastettu kuori. Laske uunin lämpötila 180 asteeseen. Kaada täyte pohjalle, paista 25 minuuttia. 
Sekoita jauho ja mantelijauhe. Lisää sokeri ja kuutioitu voi, nypi sormin tasaiseksi muruseokseksi. Lisää joukkoon maito. Ripottele muruseos kakun päälle. Paista vielä 20-25 minuuttia eli kunnes kakku on päältä kullanruskea ja rapea. 

Valkosuklaa viettelys

Viime viikolla päähäni tuli ajatus, että haluan tehdä jonkin kivan jälkkärin valkosuklaasta ja marjoista. Valkosuklaaseen halusin silkkisen koostumuksen, joten yhdistin sen kermaan ja tuorejuustoon, vaikka aluksi mietin rahkaa. Rahkan koostumus on kuitenkin vähän tönkömpi. Marjoiksi valikoitui puutarhamustikat ja päälle tein vielä crumblen. Ja ai että tästä tuli hyvää! <3 Herkkua olisi voinut syödä vaikka kuinka, koska tämä ei ollut yhtään liian makeaakaan. Pian uudelleen, kiitos.

Valkosuklaa viettelys

4 annosta

Ainekset

2 dl kuohukermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g valkosuklaata 

tomusokeria

vaniljasokeria

Päälle

puutarhamustikoita

Crumble

100 g voita

n. 2 dl vehnäjauhoja

3 dl kaurahiutaleita

2 rkl fariinisokeria

Tee näin

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa. Mausta oman maun mukaan tomusokerilla ja ripauksella vaniljasokeria. 

Tee seuraavaksi crumble. Paloittele voi pieniksi kuutioiksi. Lisää mukaan loput ainekset ja sekoita murumaiseksi. Paista crumblea uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes väri on kullanruskea.

Sitten vain kaikki ainesosat tarjoiluastioihin ja herkuttelemaan!

Kinuskiset donitsit

Ihana helleaalto on vihdoin saapunut Suomen ylle ja säät kyllä suosivat! Joidenkin mielestä alkaa olla jo liian tukalaa, mutta minä nautin kyllä täysin. Parhaat uintikelit ovat juuri nyt. <3 Hellepäivien iloksi voisi kehitellä jonkin kivan viilentävän herkun. Täytyy laittaa mietintämyssyyn...

Tein muutama viikko takaperin salted caramel donitseja, joiden reseptin löysin Annin Uunissa -blogista. Sain ystävältäni Tupperwaren donitsipellin, jota piti tietysti testata. Makeita kivoja pikku donitseja syntyi! :P

Kinuskiset donitsit

Ohje:

• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl fariinisokeria
• 1 tl leivinjauhoa
• 1 tl vaniljasokeria
• 0.5 tl suolaa
• 1 tl jauhettua kardemummaa
• 1 dl maitoa
• 1 kananmuna
• 0.5 dl öljyä

1. Mittaa ja sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa.
2. Sekoita kananmuna, maito ja öljy toisessa kulhossa.
3. Lisää muna-maito-öljyseosta kahdessa erässä jauhoihin ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
4. Voitele donitsipelti vuokaspraylla tai öljyllä, jotta donitsit irtoavat helposti pellistä.
5. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikinaa pellille donitsikoloihin noin puoleenväliin.
6. Paista uunissa 200 asteessa noin 5 minuuttia uunista riippuen.
7. Anna donitsien jäähtyä hetki pellillä ja kippaa ne sitten ritilälle jäähtymään.

Salted Caramel Kuorrute:

• 2 dl fariinisokeria
• 2 rkl vettä
• 2 dl kerma
• nokare voita
• sormisuolaa
• nonparelleja

1. Mittaa fariinisokeri ja vesi kattilaan. Keitä niin kauan, kunnes sokeri on sulanut.
2. Lisää kerma hiljalleen sekaan, koko ajan hämmentäen.
3. Keitä kinuskia koko ajan kevyesti sekoitellen, kunnes se paksuuntuu.
4. Kinuski on valmista noin 15-20 minuutissa. Lisää voi ja suola ihan lopuksi sekaan.
5. Dippaa donitsit vielä lämpimään kinuskiin ja ripottele päälle nonparelleja.

Tällä viikolla sain idean ihanaan jälkiruokaan, jonka reseptin haluan julkaista pian. Jos pidät valkosuklaasta, pysy kuulolla! ;) Roosa

Marjaisa pavlova

Ensimmäisiä suomalaisia mansikoita alkaa jo löytyä kauppojen hyllyiltä. Marjoista innoittuneena ajattelin leipoa kesäisen pavlovan. Tämä olikin ensimmäinen kerta kun kokeilin pavlovaa, mutta ei varmasti viimeinen. Yllätyin siitä, miten helposti kakku valmistui. Marengin ja marjojen kevyt, mutta makea yhdistelmä on kuin tehty kesään. Kerma-rahkatäyte muistutti hieman jäätelöä, varsinkin vähän aikaa jääkaapissa oltuaan. <3 Ohje löytyi K-ruoka -sivustolta, mutta täytteeseen tein hieman muunnelmia.

Pavlova

Ainekset

Pohja

4 valkuaista
2 dl sokeria
1 tl maissitärkkelys- tai perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl etikkaa

Päälle

2 dl kuohu- tai vispikermaa
1 prk vaniljarahkaa
hieman sokeria
mansikoita
puutarhamustikoita

Valmistus

yli 60 min

1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita vaniljasokeri ja maissijauhot sokeriin ja lisää seos valkuaisvaahtoon vähän kerrallaan jatkaen vatkaamista. Sekoita joukkoon vielä etikka.
2. Pane leivinpaperi uunipellille ja piirrä siihen lautasella rengas, jonka halkaisija on noin 25 cm. Levitä marenkiseos renkaan sisään niin, että reunat jäävät vähän korkeammalle.
3. Paista 125-asteisessa uunissa noin 1 1/2 tuntia. Anna kakun jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka. Mausta sokerilla. Levitä kerma-rahkavaahto kakulle ja koristele tuoreilla marjoilla.

Pätkisjuustokakku

Vapun aikaan leivoin Reetan myöhäisille synttäreille pätkisjuustokakkua. Kakkua kehuttiin kovasti ja hyvväähän se olikin! Ihanan suussasulavaa pätkistäytettä keksipohjalla! Nam! Alkuperäinen ohje löytyy K-Ruoka- sivustolta täältä.

Pätkisjuustokakku (24cm)

Pohja

15 kpl Dominoa

3 rkl voita

Hienonna keksit muruksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan. 

Täyte

4 liivatelehteä

2 dl vispikermaa

2 rs (à 180 g) maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl sokeria

1 rkl maitoa

2 ps pätkiksiä

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota kerma kevyeksi vaahdoksi. Sekoita keskenään tuorejuusto ja sokeri. 

Sulata pätkikset mikrossa miedolla teholla välillä sekoitellen tasaiseksi tahnaksi. Sekoita suklaa tuorejuuston ja sokerin joukkoon. Lisää joukkoon myös kermavaahto.

Kuumenna ruokalusikallinen maitoa ja sulata siihen neljä vedestä pusristettua liivatelehteä. Jäähdytä hieman. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. 

Kaada seos vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mutta mielellään yön yli. 

Kuorrute

2 liivatelehteä

1 rkl maitoa

150 g ranskankermaa

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita ranskankerman joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. 

Kuumenna ruokalusikallinen maitoa ja sulata siihen kaksi vedestä puristettua liivatelehteä. Jäähdytä hieman. Kaada seos kuorrutteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada seos vuokaan hyytyneen täytteen päälle ja anna hyytyä noin kaksi tuntia. 

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoiluvadille. Koristele Dominomurulla ja pätkispaloilla. 

 

Pian pitääkin alkaa leipoa ihan urakalla, sillä iskällä on ensi viikolla 50v. synttärit ja sinne pitää tottakai leipoa hyvät tarjottavat. ;)

Palaillaan! 

Essi 

Äitienpäivän vadelma-kinuskikakku

Heippa vaan pitkästä aikaa! Siitä onkin kulunut tovi, kun oon viimeks postaillu, mutta nyt kun kesälomakin on alkanut, on taas aikaa leipoa ja keskittyä blogiin. Äitienpäivästäkin on vierähtänyt jo muutama viikko, joten nyt on korkea aika julkaista postaus äitienpäivän kakusta. 
Täytteen ja kinuskin ohjeet on otettu Kotiliesi- sivustolta täältä. Kakkupohjan ohje on Vaaleanpunainen Nonparelli blogin Caroline Mikkosen Kakut- kirjasta. Pursotukset on tehty vispikermalla.

Äitienpäivän vadelma-kinuskikakku

Kakkupohja (22cm)

4 kananmunaa (200g)
140 g sokeria
140 g vehnäjauhoja tai 98 g vehnäjauhoja ja 42 g perunajauhoja
3/4 tl leivinjauhetta

1. Jos munat ovat kylmiä, aloita lämmittämällä ne kädenlämpöisiksi lämpimässä vesihauteessa. 

2. Laita kulho puntarille. Nollaa puntari ja riko munat kulhoon. Neljä munaa painaa 200 g. Sokeria ja jauhoja tarvitaan kumpaakin siis 0,7 x 200 g = 140 g. 

3. Nollaa puntari ja lisää munien sekaan 140 g sokeria.

4. Jauhoja tulee taikinaan 140 g. Vehnäjauhojen osuus jauhomäärästä on 0,7 x 140 g = 98 g. Perunajauhojen osuus on tällöin 140 g-98 g = 42 g. Laita tyhjä kulho puntarille ja nollaa puntari. Mittaa jauhot. Kaada kulhoon 98 g vehnäjauhoja.

5. Kaada päälle perunajauhoja, kunnes puntari näyttää 140 g. Sekoita jauhot keskenään. leivinjauhetta ei tarvita, kunhan muistaa vatkata munat ja sokerin oikein hyväksi vaahdoksi. Jos olet kuitenkin epävarma, lisää jauhojen sekaan 3/4 tl leivinjauhetta. 

6. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele ja jauhota reunat tai kiinnitä reunoihin leivinpaperisuikaleet. Jauhottamiseen voit käyttää esimerkiksi korppujauhoja tai vehnäjauhoja, jolloin kakun pinnasta tulee pehmeämpi. 

7. Kananmunien ja sokerin vaahdotus on tärkeä vaihe kakkupohjan onnistumisessa. Vatkaa sähkövatkaimella munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, kunnes vaahdon pinnalle jää vatkaimesta selkeä kuvio. Älä kuitenkaan vatkaa liikaa, ettei kakkupohja lässähdä uunista oton jälkeen. 

8. Siivilöi jauhot taikinaan samalla taikinaa varovasti käännellen. Tärkeää on, ettei tässä vaiheessa enää vatkaa, etteivät taikinaan syntyneet ilmakuplat rikkoudu. 

9. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 45 minuuttia. 

10. Kun kakku on kypsä, ota se uunista ja anna jäähtyä hetki ennen kumoamista. Poista pohjassa oleva leivinpaperi ja anna kakkupohjan jäähtyä kokonaan ritilällä. 


Kinuski-vadelmatäyte

Kinuskikastike

3 dl fariinisokeria

3 dl kuohukermaa

Valmista kinuskikastike mielellään edellispäivänä, jotta se ehtii jäähtyä kunnolla. Mittaa fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä ja jäähdytä jääkaappikylmäksi. 

TÄYTE

Aiemmin tehtyä kinuskikastiketta

3 liivatelehteä

2 dl vaahtoutuvaaa kevytvispiä

2 rkl vettä

250g suomalaisia vadelmia

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi. Vaahdota kevytvispi. Yhdistä vaahdot toisiinsa. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta vaikkapa maidolla. Kokoa kakku vuokaan. Laita jokaiseen väliin kinuskitäytettä ja upota siihen vadelmia. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. 

Irrota kakku vuoasta ja valmista kinuski. 

KINUSKI

2 dl fariinisokeria

2 dl kuohukermaa

Valmista fariinisokerista ja kuohukermasta kinuski keittämällä sitä, kunnes kylmään vesilasiin tiputetusta pisarasta saa pyöriteltyä sormien välissä pallon (10-20 minuuttia). Kaada kinuski
kakun päälle ja anna jäähtyä jääkaapissa.

Lopuksi koristele kakku näyttävin kermapursotuksin. 

Kakku onnistui hienosti ja se keräsi kehuja kahvipöydässä. Kakku ei ollut edes liian imelää, vaikka yleensä kinuskikakut ovat, sillä vadelmat taittoivat hyvin kinuskin makeutta. 

Seuraavana postausjonossa olisi pätkisjuustokakku, pysykäähän kuulolla! ;)

Terkuin, Essi

Sitruunamuffinit

Vuoden 2018 ensimmäinen postaus tulee vasta nyt. Olin kirjoittanut viime kuussa luonnoksen ihanasta kakusta jonka tein jouluna, mutta hävitin reseptin. Hukkasin siis tosiaan reseptin, jossa oli ohje kakun täytteeseen, joten en voinut julkaista reseptitöntä postausta. Enkä enää muistanut mitä täytteeseen tuli. Ihan älytöntä ja harmillista, koska resepti oli todella hyvä. :D

Viime kuussa Thaimaan lomamatka antoi kivan hengähdyksen arjesta ja leipominenkin jäi vähemmälle. Nyt helmikuussa on tullut leivottua niin Runebergin, laskiaisen kuin ystävänpäivänkin kunniaksi. Tässä postauksessa julkaisen sitruunamuffineiden ohjeen, joita leivoin ystävänpäivänä. Ohje on Kinuskikissan Helpot suosikit -kirjasta. Näissä muffineissa maistuu sitruuna todella hyvin ja tykkäänkin leipoa raikkaita makuja kevättä kohden. Kuorrute antaa kivan makean lisän. :)

Sitruunamuffinit

Taikina

1 1/2 sitruunan kuoriraaste

1 1/2 dl sitruunan mehua

150 g voita tai margariinia

4 isoa munaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

Kuorrute

2 1/4 dl mansikkatomusokeria

3 dl tomusokeria

n. 4 rkl vettä

nonparelleja

Pese sitruunat huolellisesti ja raasta kuori. Purista sitruunamehu.

Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään.

Lisää munavaahtoon sitruunoiden kuoriraaste ja noin puolet jauhoseoksesta nuolijalla käännellen. Lisää loput jauhoseoksesta vuorotellen voisulan ja sitruunamehun kanssa. Annostele taikina amerikanmuffinivuokiin. 

Paista 200-asteessa 15-18 minuuttia. Anna jäähtyä. Irrota halutessasi muffinit paperivuoista.

Sekoita tomusokerit ja vesi keskenään. Laita vettä sen verran, että kuorrute on valuvaa mutta melko paksua. Levitä kuorrutetta muffinien päälle. Ripottele pinnalle nonparelleja. 

Piparijuustokakku

Pidimme ystävien kesken pikkujouluja kaksi viikkoa sitten. Halusin tietysti tehdä railakkaan juhlinnan keskelle jonkun kivan ja helpon jouluisen kakun. Päädyin tekemään piparijuustokakun ja rupesinkin etsimään hyvää reseptiä eri blogeista. Emerald City -blogista löytyi tosi kiva ja super helppo piparijuustokakun ohje. Piparkakku maistuu tässä kakussa kyllä todella hyvin pehmeän mascarponen kanssa. Jos vielä on joulupöydän kakku hakusessa, niin tässä olisi oiva ja nopea ohje! :)

Piparijuustokakku

Pohja:

150 g piparkakkuja

60 g voita

Piparkakkumousse:

350 g mascarpone-tuorejuustoa

4 dl vispikermaa

¾ dl (45 g) tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

½ tl kanelia

150 piparkakkuja

Laita leivinpaperi halk. 20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Vuoraa myös reunat leivinpaperilla. Murskaa piparkakut hienoksi muruksi esim. monitoimikoneella tai veitsellä. Sulata voi ja lisää piparimurskan joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Laita mascarpone, kerma, tomusokeri, vaniljasokeri ja kaneli kulhoon. Vatkaa vaahdoksi. Ota vaahdosta 1 ½ dl erilleen koristelua varten. Murskaa piparkakut veitsellä paloiksi ja sekoita lopun vaahdon joukkoon. Levitä täyte mahdollisimman tiiviisti pohjan päälle. Laita jääkaappiin tekeytymään pariksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Laita erilleen otettu täyte tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja pursota haluamallasi tavalla kakun pinnalle. 

Suussa sulava suklaakakku

Viime postauksesta vierähtänyt jälleen tovi. Mitään erityistä syytä tähän ei ole, on vaan tullut tehtyä kaikkea muuta. Nyt kuitenkin ajattelin, että pakko saada tämä postaus julkaistua, koska yksi toinenkin resepti odottaa julkaisua ja joululta on tulossa myös uusi postaus. Jouluaattoonhan ei tosiaan ole kuin 6 yötä, hui!
Tämä suklaakakku resepti on kulkenut mukana jo kauan. Parempaa en ole vielä löytänyt. Resepti näytti löytyvän Yhteishyvän sivuilta, eli sieltä se on aikoinaan bongattu. Tässä on super mehevä pohja ja ihana kiiltävä suklainen kuorrutus. Täyttä suklaata koko kakku, eikä ihme, tuleehan tähän melkein kaksi levyä taloussuklaata! :D

Perinteinen suklaakakku

Ainekset

10 palaa 

1	200 g	taloussuklaata
2	200 g	margariinia
3	4	munaa
4	2 dl	sokeria
5	4 rkl	kaakaojauhetta
6	1,5 dl	vehnäjauhoja
7	1 tl	leivinjauhetta
Kuorrutus
1	150 g	taloussuklaata
2	1 dl	kermaa
3	1 rkl	margariinia

 

Ohjeet

Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka. Sulata suklaa ja margariini yhdessä vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa-rasvaseos.

Siivilöi kaakaojauhe jauhojen sekaan ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot kevyesti nostellen taikinan sekaan. Levitä taikina tasaisesti vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Valmista kuorrutus. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä keitä. Lisää sekaan suklaa ja margariini. Sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista. Anna jäähtyä hieman ja kuorruta kakku.

Seuraava resepti olisi jouluinen piparijuustokakku. Sen yritän julkaista hitusen nopeammin kuin tämän reseptin. ;D Roosa

Suklaa-juustokakku browniet

Ulkona tuiskuttaa tämän talven ensimmäinen lumimyrsky. Lunta tulee tupaan todella. Lumi tuo kyllä mukanaan joulun tuntua, joten antaa sataa vain. Valkea joulu on aina tervetullut.

Mutta nyt itse asiaan. Lupailin joskus muinoin, että julkaisen vielä blogissa täydellisen pehmeän ja suklaisen brownien ohjeen. Nyt löytyi, jos ei täydellinen, niin todella hyvä! Ohje on löydetty Wicked sweet kitchen -blogista. Tämä brownie on sisältä juuri tarpeeksi löysä, mutta pysyy kuitenkin juuri ja juuri kasassa. Juustokakkulisä tuo ihanaa raikkautta suklaan sekaan. Kunhan muistaa, että ei tee tätä liian suureen vuokaan, niin hyvä tulee. Nam! <3

Kuvat tällä kertaa puhelin laatua, koska iso kamera oli vanhempien mukana matkoilla.

Suklaa-juustokakku browniet

Brownie:

110g voita
50g tummaa suklaata (Fazerin 47% suklaa)
2 rkl kaakaojauhetta
2 1/3 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
1½ dl vehnäjauhoja
1 mm suolaa

Juustokakku:

200g tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
1 kananmunaa
½ tl vaniljasokeria
1½ rkl kaakaojauhetta

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175 C. Rouhi tumma suklaa karkeasti ja laita pieneen kulhoon. Sulata voi pienessä kattilassa. Kaada sulanut voi rouhitun suklaan päälle ja sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut ja seos on tasaista. Lisää kaakaojauhe ja sekoita, laita sivuun jäähtymään.

2. Laita leivinpaperin palanen pienen vuoan pohjalle ja voitele (vuoka 20 x 20cm). Sekoita vehnäjauhot ja suola kulhossa, laita sivuun. Vatkaa sokeri, kananmunat ja vaniljasokeri käsin tasaiseksi taikinaksi. Lisää sulanut suklaa taikinaan koko ajan sekoittaen. Siivilöi jauhot taikinaan ja kääntele nopeasti tasaiseksi. Kaada vuokaan ja laita sivuun.

3. Vatkaa tuorejuusto, sokeri, kananmuna ja vaniljasokeri tasaiseksi ja ilmavaksi, n. 1-2 min sähkövatkaimella. Laita n. kolmasosa seoksesta toiseen kulhoon. Sekoita suurempaan osaan 1½ rkl kaakaojauhetta. 

4. Jaa tuorejuustoseokset lusikalla brownien päälle. Vedä tylpällä veitsellä tuorejuuston läpi niin että seokset sekoittuvat ja pinta "marmoroituu". Paista keskellä uunia 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä. Laita mielellään jääkaappiin yön yli.

Seuraavassa postauksessa ollaan jälleen suklaan parissa. Suklaa kuuluu kyllä tähän aikaan vuotta, joten ei varmasti haittaa. ;) Roosa