keskiviikko 20. joulukuuta 2017

Piparijuustokakku

Pidimme ystävien kesken pikkujouluja kaksi viikkoa sitten. Halusin tietysti tehdä railakkaan juhlinnan keskelle jonkun kivan ja helpon jouluisen kakun. Päädyin tekemään piparijuustokakun ja rupesinkin etsimään hyvää reseptiä eri blogeista. Emerald City -blogista löytyi tosi kiva ja super helppo piparijuustokakun ohje. Piparkakku maistuu tässä kakussa kyllä todella hyvin pehmeän mascarponen kanssa. Jos vielä on joulupöydän kakku hakusessa, niin tässä olisi oiva ja nopea ohje! :)


Piparijuustokakku
Pohja:
150 g piparkakkuja
60 g voita

Piparkakkumousse:
350 g mascarpone-tuorejuustoa
4 dl vispikermaa
¾ dl (45 g) tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
½ tl kanelia
150 piparkakkuja

Laita leivinpaperi halk. 20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Vuoraa myös reunat leivinpaperilla. Murskaa piparkakut hienoksi muruksi esim. monitoimikoneella tai veitsellä. Sulata voi ja lisää piparimurskan joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Laita mascarpone, kerma, tomusokeri, vaniljasokeri ja kaneli kulhoon. Vatkaa vaahdoksi. Ota vaahdosta 1 ½ dl erilleen koristelua varten. Murskaa piparkakut veitsellä paloiksi ja sekoita lopun vaahdon joukkoon. Levitä täyte mahdollisimman tiiviisti pohjan päälle. Laita jääkaappiin tekeytymään pariksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Laita erilleen otettu täyte tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja pursota haluamallasi tavalla kakun pinnalle. 




maanantai 18. joulukuuta 2017

Suussa sulava suklaakakku

Viime postauksesta vierähtänyt jälleen tovi. Mitään erityistä syytä tähän ei ole, on vaan tullut tehtyä kaikkea muuta. Nyt kuitenkin ajattelin, että pakko saada tämä postaus julkaistua, koska yksi toinenkin resepti odottaa julkaisua ja joululta on tulossa myös uusi postaus. Jouluaattoonhan ei tosiaan ole kuin 6 yötä, hui!
Tämä suklaakakku resepti on kulkenut mukana jo kauan. Parempaa en ole vielä löytänyt. Resepti näytti löytyvän Yhteishyvän sivuilta, eli sieltä se on aikoinaan bongattu. Tässä on super mehevä pohja ja ihana kiiltävä suklainen kuorrutus. Täyttä suklaata koko kakku, eikä ihme, tuleehan tähän melkein kaksi levyä taloussuklaata! :D



Perinteinen suklaakakku

Ainekset
10 palaa 
200 g taloussuklaata 
200 g margariinia 
munaa 
2 dl sokeria 
4 rkl kaakaojauhetta 
1,5 dl vehnäjauhoja 
1 tl leivinjauhetta 
Kuorrutus
150 g taloussuklaata 
1 dl kermaa 
1 rkl margariinia 
 

Ohjeet

Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka. Sulata suklaa ja margariini yhdessä vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa-rasvaseos.
Siivilöi kaakaojauhe jauhojen sekaan ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot kevyesti nostellen taikinan sekaan. Levitä taikina tasaisesti vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia.
Valmista kuorrutus. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä keitä. Lisää sekaan suklaa ja margariini. Sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista. Anna jäähtyä hieman ja kuorruta kakku.


Seuraava resepti olisi jouluinen piparijuustokakku. Sen yritän julkaista hitusen nopeammin kuin tämän reseptin. ;D Roosa

torstai 23. marraskuuta 2017

Suklaa-juustokakku browniet

Ulkona tuiskuttaa tämän talven ensimmäinen lumimyrsky. Lunta tulee tupaan todella. Lumi tuo kyllä mukanaan joulun tuntua, joten antaa sataa vain. Valkea joulu on aina tervetullut.

Mutta nyt itse asiaan. Lupailin joskus muinoin, että julkaisen vielä blogissa täydellisen pehmeän ja suklaisen brownien ohjeen. Nyt löytyi, jos ei täydellinen, niin todella hyvä! Ohje on löydetty Wicked sweet kitchen -blogista. Tämä brownie on sisältä juuri tarpeeksi löysä, mutta pysyy kuitenkin juuri ja juuri kasassa. Juustokakkulisä tuo ihanaa raikkautta suklaan sekaan. Kunhan muistaa, että ei tee tätä liian suureen vuokaan, niin hyvä tulee. Nam! <3

Kuvat tällä kertaa puhelin laatua, koska iso kamera oli vanhempien mukana matkoilla.


Suklaa-juustokakku browniet

Brownie:

110g voita

50g tummaa suklaata (Fazerin 47% suklaa)
2 rkl kaakaojauhetta
2 1/3 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
1½ dl vehnäjauhoja
1 mm suolaa

Juustokakku:

200g tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
1 kananmunaa
½ tl vaniljasokeria
1½ rkl kaakaojauhetta

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 175 C. Rouhi tumma suklaa karkeasti ja laita pieneen kulhoon. Sulata voi pienessä kattilassa. Kaada sulanut voi rouhitun suklaan päälle ja sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut ja seos on tasaista. Lisää kaakaojauhe ja sekoita, laita sivuun jäähtymään.
2. Laita leivinpaperin palanen pienen vuoan pohjalle ja voitele (vuoka 20 x 20cm). Sekoita vehnäjauhot ja suola kulhossa, laita sivuun. Vatkaa sokeri, kananmunat ja vaniljasokeri käsin tasaiseksi taikinaksi. Lisää sulanut suklaa taikinaan koko ajan sekoittaen. Siivilöi jauhot taikinaan ja kääntele nopeasti tasaiseksi. Kaada vuokaan ja laita sivuun.
3. Vatkaa tuorejuusto, sokeri, kananmuna ja vaniljasokeri tasaiseksi ja ilmavaksi, n. 1-2 min sähkövatkaimella. Laita n. kolmasosa seoksesta toiseen kulhoon. Sekoita suurempaan osaan 1½ rkl kaakaojauhetta. 
4. Jaa tuorejuustoseokset lusikalla brownien päälle. Vedä tylpällä veitsellä tuorejuuston läpi niin että seokset sekoittuvat ja pinta "marmoroituu". Paista keskellä uunia 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä. Laita mielellään jääkaappiin yön yli.





Seuraavassa postauksessa ollaan jälleen suklaan parissa. Suklaa kuuluu kyllä tähän aikaan vuotta, joten ei varmasti haittaa. ;) Roosa

perjantai 17. marraskuuta 2017

Leppäkerttukakku

Moikka! Muutama viikko takaperin juhlittiin pikkuveli Villen 8v. synttäreitä. Halusin tottakai tehdä kakun ja ehdotinkin Villelle, jospa tehtäisiin sokerimassalla päällystetty leppäkerttukakku! Villehän suostui ja pääsin tekemään ihka ensimmäistä sokerimassakakkuani!


Mielestäni kakku onnistui erinomaisesti! Vaikka kakun päällystämisessä menikin melko kauan, lopputulos on kiva. Villekin tykkäsi. :) Vaikeinta kakun teossa oli etenkin punaisen massan kauliminen noin isoksi, mutta kyllä siitäkin selvittiin! 


Kakun täytteenä oli mansikkatäyte, joka sopi hyvin lapsen synttärikakkuun. Harmi vain, etten kaiken juhlahumun keskellä kerennyt ottaa palakuvaa. :/


On se vaan veikee! ;D


Seuraavaan postaukseen! 
Essi

maanantai 30. lokakuuta 2017

Porkkana-juustokakku

Porkkanakakku sopii mielestäni loistavasti syksyyn. Oranssi porkkana sopii värimaailmaltaan syksyyn ja jostain syystä porkkanakakku on muutenkin syksyn leivonnainen. Tällä kertaa perinteinen porkkanakku sai uutta muotoa juustokakkutäytteellä.
Eihän noiden kahden yhdistämisestä voi syntyä muuta kuin herkkua. Juustokakkutäyte mehevöitti jo valmiiksi mehevää porkkanakkua lisää. Suussa sulavaa! <3 Ohje löytyi Emerald City -blogista, kiitos.


Porkkana-juustokakku

Pohja:
1 ¾ dl (125 g) fariinisokeria
¾ dl (65 g) sokeria
2 kananmunaa
2 ¼ dl (200 g) rypsi-, rapsi- tai auringonkukkaöljyä
3 ½ dl (225 g) vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 ½ tl kanelia
½ tl suolaa
½ tl vaniljasokeria
2 porkkanaa raastettuna (225 g raastetta)

Juustokakkutäyte:
125 g maitorahkaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 kananmuna
¼ dl kermaa
½ dl (45 g) sokeria
½ rkl maissitärkkelystä (maizenaa) 
1 rkl sitruunanmehua

Kuorrutus:
3 ½ dl (200 g) tomusokeria
50 g huoneenlämpöistä voita
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Vuoraa 23 cm * 33 cm kokoinen vuoka/uunipelti leivinpaperilla ja laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita pohjaan tulevat jauhot, mausteet ja vaniljasokeri keskenään. Raasta myös porkkanat valmiiksi. 

Sekoita keskenään pohjataikinaan tulevat sokeri, kananmunat ja öljy. Kääntele joukkoon kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita lopuksi joukkoon porkkanaraaste. Levitä puolet taikinasta pellille leivinpaperin päälle. 

Valmista seuraavaksi juustokakkutäyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi. Älä vatkaa liikaa. Tiputtele puolet juustokakkutäytteestä sinne tänne pohjan päälle. Tee samoin lopulle porkkanakakkutaikinalle. Ja vielä sama lopulle juustokakkutäytteelle. Paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

Sekoita kuorrutukseen tulevat tomusokeri ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto ja vaahdota ilmavaksi. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja koristele haluamallasi tavalla esimerkiksi rouhituilla pähkinöillä. 



lauantai 7. lokakuuta 2017

Korvapuusti poke-kakku

Vähän aluksi ihmettelin että mistä tämä nimitys poke-kakku tulee, mutta selvisihän se. Tämä on siis niin sanottu tökkimiskakku, eli pohjaan tökitään reikiä (poke eng. tökkiä, tökätä). Reikiin valutetaan jokin ihana täyte, joka sitten imeytyy pohjaan ja mehevöittää sen.
Tällä viikolla vietettiin myös kansainvälistä korvapuustipäivää, joten tämä herkku sopi hyvin teemaan. Jos pidät korvapuusteista, niin kokeile tätä. Aivan ihanaa! Kosteaa, imelää, pehmeää, makeaa, kaikinpuolin niin hyvää. <3 Häviää nopsaa parempiin suihin. Ohje Makeaa-blogista.


Korvapuusti poke-kakku
15 palaa  (kaksinkertainen ohje riittää uunipellille) 
Pohja
  • 2 munaa
  • 1½ dl sokeria
  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 1½tl leivinjauhetta
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 dl öljyä
  • 1 dl maitoa
Vuoraa suorakaiteen muotoinen (20×30 cm) uunivuoka leivinpaperilla. Kuumenna uuni 200°c:seen.
Vaahdota munat ja sokeri erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma yhteen. Kääntele jauhoseos munavaahtoon vuorotellen öljyn ja maidon kanssa. Levitä taikina esivalmisteltuun vuokaan ja paista noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Täyte:
  • 100 g voita
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 dl kondensoitua maitoa
  • 1 tl kanelia
Sulata voi. Sekoita voisulan joukkoon muut aineet. Töki pohjaan reikiä esimerkiksi puisen kauhan varrella. Kaada täyte pohjan päälle ja anna sen imeytyä reikiin. Valmista seuraavaksi kuorrute.
Kuorrute:
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl tomusokeria
  • kanelia
Siivilöi tomusokeri tuorejuustoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute kakulle. Ripottele päälle hieman kanelia. Anna asettua jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Kakku kannattaa ehdottomasti tarjoilla vasta kylmänä.

Mukavaa syksyistä viikonloppua kaikille! :) Roosa

torstai 5. lokakuuta 2017

Pollybrowniet

Minun on jo kauan aikaa sitten pitänyt kokeilla Kaakao kermavaahdolla -blogista löytämäni pollybrownieiden reseptiä. Minkan resepti vaikutti niin houkuttelevalta ja pollyt ovat aivan ihania, joten kovin paljon ei voi mennä pieleen.
Ja olivathan nämä hyviä! Tahmeita ja suklaisia. Teki mieli ottaa lisää ja lisää... Ohjeessa on käytetty 15x25 cm vuokaa ja itse käytin 20x30 cm. Pohja jäikin ehkä hiukan liian litteäksi, mutta maku oli kyllä hyvä. Pitäisi ostaa tuollainen hitusen pienempi vuoka, jolloin saisi paksuja brownieita. :)


Polly-browniet 12 palaa, uunivuoka 15x25cm
200g voita
200g maitosuklaata
4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 dl Polly-karkkeja
ripaus suolaa

1. Sulata voi kattilassa. Paloittele joukkoon suklaa ja sekoita tasaiseksi.
2. Vatkaa toisessa kulhossa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon sokeri. Lisää kulhoon myös voi-suklaaseos sekä vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, levitä tasaiseksi ja painele Polly-karkit taikinaan.
4. Paista +190 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta saa hieman väriä. Leivosten on tarkoitus jäädä sisältä tahmeiksi.  


Jäätelönkin kanssa maistui!
Tänään piti jälleen leipoa vapaapäivän kunniaksi. Palaillaan siis pian uudestaan! :) Roosa

maanantai 25. syyskuuta 2017

Geisha- juustokakku

Kesäloman lopettajaisiksi tein ihanaa geisha- juustokakkua. En oikein edes tiedä, miksi en ole julkaissut tätä postausta aiemmin, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan. ;)
Tästä tuli kyllä kertaheitolla yksi lempi juustokakuistani! Ihanan tuhtia ja pehmeää!
Ohjeen otin Miisan youtube- kanavalta täältä. Suosittelen kyllä kokeilemaan! Meillä ainakin kakusta tykättiin kovasti ja iskä tilasikin kyseistä kakkua ensi kesän synttäreilleen! :D



Geisha-juustokakku

Pohja
1 pötkö Domino-keksejä
40 g voita

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte
3  kpl Geisha-levyä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g suklaatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria

Sulata suklaat varovasti mikrossa.
Vatkaa kuohukerma kevyeksi vaahdoksi.
Notkista tuorejuustot kulhossa ja sekoita joukkoon tomusokeri sekä sulatettu suklaa.
Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto.
Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4h, mutta mielellään yön yli.
Koristele tuoreilla mansikoilla ja nauti!




Ihanaa tulevaa viikkoa toivotellen, Essi

perjantai 22. syyskuuta 2017

Puolukka-kinuskitäytekakku

Pari viikkoa takaperin tuli joogatunnilla mieleeni ajatus kakusta, jossa olisi täytteenä kirpsakka puolukkarahka ja kermakuorrutteen päällä makeaa kinuskikastiketta. Tiedä sitten saiko jooga jotenkin aivot raksuttamaan vai makeahammastako kolotti. :D Viime viikolla tämä kakku piti kuitenkin laittaa todella testiin. Ja ei ollut huono kokeilu ollenkaan. Makuparihan oli tunnetusti nappivalinta. Aivan ihastuttava syyskakku. Kakkupohjaa tehdessä tuli mieleeni, että voisikohan vehnäjauhojen tilalle vaihtaa ruisjauhoja. Ruis ja puolukka kyllä kävisivät kivasti yhteen. :)


Puolukka-kinuskitäytekakku

Kakkupohja
4 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Kostutus
maitoa

Täyte
puolukkahilloa
4 dl kermaa
2 prk rahkaa (noin 500g)
sokeria oman maun mukaan
noin 3 dl puolukoita

Päälle
2 dl kermaa
tomusokeria
kinuskikastiketta
koristeluun puolukoita

Tee näin

1. Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöiset munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 180-asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki ennen irroittamista.
2. Vatkaa täytteeseen tuleva kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeria oman maun mukaan. Lisää puolukat. Jos haluat puolukat rahkaan kokonaisina, kääntele ne varovasti nuolijalla rahkan joukkoon. Muuten voit käyttää sähkövatkainta.
3. Leikkaa kakkupohjaan kaksi väliä. Kostuta maidolla, sipaise pintaan hieman makeaa puolukkahilloa ja laita runsaasti puolukkarahkaa.
4. Vatkaa päällisen kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Tomusokeri antaa kermavaahtoon pehmeän maun. Levitä kerma kakun pintaan ja koristele puolukoilla. Kaada lopuksi kinuskikastiketta kakun päälle.





torstai 14. syyskuuta 2017

Mustikkaboston

Syksy on saapunut, tai kyllähän tuo on jo tovin kerennyt ollakin. Pimenevät illat ja syksyn väriloisto ovat syksyssä viehättäviä asioita, mutta kylmyydestä en tykkää, en sitten yhtään. Kylmyydestäkin selvitään leipomalla niin kuin monesta muustakin asiasta. Ja nythän onkin syyssato parhaimmillaan!

Huomasin Lunni leipoo -blogissa ihanien mustikkaspinnyjen ohjeen ja halusin kokeilla näitä, koska uusi mustikkasatokin oli juuri kerätty pakkaseen talteen. Tein pullan pyöreään kakkuvuokaan, joten tämä on siis enemmänkin bostonkakku kuin spinny. Mutta herkkua oli kyllä! Super pehmeää pullaa, johon mustikka ja tuorejuustokuorrute antoivat täydellisen lisän. Kädetkin tulivat juuri sopivan tahmeiksi tätä pullaa syödessä... :D



Mustikkaboston

Ainekset

Pullataikina
  • 2 1/4 dl kevytmaitoa
  • 25 g tuorehiivaa
  • 3/4 dl sokeria
  • 120 g voita
  • 8 dl vehnäjauhoja

Täyte

  • 80 g voita
  • 2 dl fariinisokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 tl maissitärkkelystä
  • 2 dl mustikoita

Kuorrute

  • 50 g tuorejuustoa
  • 15 g voita
  • 1 tl sitruunan mehua
  • 1/2 dl tomusokeria
  • 1 rkl kevytmaitoa

Tee näin

1 t 50 min
  • Valmista ensin pullataikina.
    Sulata voi ja anna jäähtyä hetken. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murusta hiiva joukkoon, sekoita.
    Lisää sokeri, voisula ja noin puolet vehnäjauhoista. Sekoita puuhaarukalla voimakkaasti, kunnes seos on tasaista.
    Lisää loput vehnäjauhot vähän kerrallaan joukkoon, alusta taikinaa käsin tai koneella kunnes se on kimmoisaa eikä tartu alustaan tai kulhoon (5-10 minuutin ajan). Anna taikinan kohota liinalla peitettynä n. 30 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
    Ota tällä aikaa voi pehmenemään huoneenlämpöön ja yhdistä kulhossa fariinisokeri ja kardemumma.
    Jauhota leivinalusta, kauli taikinasta n. 50x30-senttinen ohuehko levy.
    Levitä pehmennyt voi tasaisesti levyn päälle, ripottele pinnalle fariinisokeri-kardemummaseos sekä mustikat.
    Jätä taikinasuorakaiteen alareunasta n. sentti paljaaksi. Rullaa taikinalevy pitkittäissuunnassa kireälle rullalle, koita saada rullasta mahdollisimman tasapaksu ja venytä tarvittaessa valmista rullaa pidemmäksi.
    Leikkaa pötköstä n. 5-senttisiä paloja, asettele pullat pystyyn 20x20-senttisen vuoan pohjalle tai kakkuvuokaan tasaisesti. Anna pullien kohota peitettyinä vielä n. 30 minuuttia.
    Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Paista kohonneet pullat uunin keskitasolla n. 20 minuutin ajan.
    Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Lisää tarvittaessa maitoa, mikäli haluat juoksevamman rakenteen. Valuta kuorrute hieman jäähtyneiden pullien päälle, nauti.
    Jos et syö kaikkia pullia heti, säilytä ne kylmässä.



sunnuntai 10. syyskuuta 2017

Nutella-suklaakuppikakut VIDEO

Moikka moi!
Tänään onkin vuorossa hieman erilainen postaus, sillä tämän postauksen herkusta teimme leivontavideon! Pari viikkoa sitten Roosa tuli meille yöksi ja tottakai kun yhdessä oltiin päädyttiin leipomaan. Haluttiin tehdä jotakin tuhtia ja suklaista. Selattiin blogeja ja leivontakirjoja ja sitten maku.fi sivulta löysimme tämän ohjeen! Nutella-suklaakuppikakut!! Tämä oli juuri mitä etsimme, joten eikun leipomaan. Ja kuvaamaan. ;)
Siinä leivonnan lomassa aina joku oli kameran takana ja otti videonpätkiä leivontavideoomme.
Videon löytää tästä linkistä. Käykäähän katsomassa ja pistääkä videolle peukku ja vaikka kommenttiakin, niin saatamme tehdä tulevaisuudessa lisää leivontavideoita! :)


Ja oli nämä vaan hyviä! Herkullinen kuppikakku nutellasydämellä ja suussasulavalla nutellakuorrutteella! NAM!

NUTELLA-SUKLAAKUPPIKAKUT

Kuppikakut

150 g voita
3 munaa
2,5 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl turkkilaista jogurttia
n. 1 dl nutellaa

Kuorrutus

100 g tummaa suklaata
200 g voita huoneenlämpöisenä
3 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
n. 1 dl nutellaa

Pinnalle

Nomparelleja

Valmista Nutella-suklaakuppikakut näin:

Sulata voi ja anna jäähtyä.
Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi.Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos vaahtoon ja sekoita joukkoon varovasti myös voisula ja jogurtti. Vältä turhaa sekoittamista.
Jaa taikina kuppikakkuvuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Valmista kuorrutus. Sulata suklaa miedolla teholla mikrossa välillä sekoitellen. Anna jäähtyä.Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Kaada suklaa joukkoon koko ajan vatkaten. Lisää Nutella ja vatkaa seos kuohkeaksi.
Levitä tai pursota Nutella-suklaakuorrutus kuppikakuille. Koristele nomparelleilla.




lauantai 12. elokuuta 2017

Omarpalat

Keskiviikkona oli isäni syntymäpäivä ja hän toivoi, että leipoisin jotakin herkkua. Täytekakkua ei kuulemma tarvinnut ruveta tekemään. Ehdotin jotain mokkapalojen tapaista helppoa takuuherkkua ja se kävi. 
Muistelin nähneeni Emerald City -blogissa omarpalojen ohjeen ja sitä lähdinkin testailemaan. Ja ai että kannatti! Huikean mehevän mokkapalapohjan kruunasi suloisen imelä omarpäällinen. Ripottelin päälliselle vielä valkosuklaahippuja, jotka rapsahtivat kivasti syödessä. Nämä olivat kadonneet isäni työpaikallakin kuin kuumille kiville. ;)

Omarpalat

Pohja:
4 kananmunaa
3 dl (265 g) sokeria
5 dl (325 g) vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 ½ tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa
200 g voita

Omar-kuorrutus:
1 pss (220 g) Omar-karkkeja
2 dl kuohukermaa
50 g voita
100 g kinuski-tuorejuustoa tai maustamatonta tuorejuustoa

Sekoita pohjaan tulevat kuivat aineet keskenään. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen kuivia aineita siivilän läpi ja maitoa. Kääntele lopuksi joukkoon sulatettu ja hieman jäähtynyt voi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille (23*33 cm) ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes taikina on keskeltäkin kypsää. Jos epäilet kypsyyttä, kokeile tikulla. Älä paista kuitenkaan liikaa. 

Valmista kuorrutus keittämällä kuohukermasta ja Omar-karkeista kinuski. Keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes karkit ovat sulaneet ja koostumus on kinuskimainen. Lisää joukkoon voi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita lopuksi tuorejuusto kinuskin joukkoon. Levitä kuorrutus tasaisesti pohjan päälle ja koristele haluamallasi tavalla.



sunnuntai 30. heinäkuuta 2017

Kinuski-mansikkaseeprakakku

Eilen istuimme ystävieni kanssa iltaa syöden hyvin ja rupatellen pitkälle yöhön. Minä lupauduin tekemään meille jälkiruokakakun tietenkin intoa puhkuen. Kakkujahan on aina kiva tehdä. Ensin ajattelin suklaakakkua, mutta halusin pitää maut kesäisen raikkaina, joten päädyin Kinuskikissan kinuski-mansikkakakkuun. Seeprakakkua olenkin halunnut kokeilla tehdä, joten nyt oli oiva tilaisuus.

Kommentteja luettuani huomasin, että hyvin moni oli epäonnistunut kakun kanssa jollain tavalla. Raidat menneet pieleen, kakku ollut liian liivatteinen yms. Itse ajattelin, että seuraan reseptiä kohta kohdalta tarkasti, käytän täysin samoja ainesosia kuin Kinuskikissa, enkä sovella mitään. Ja hyvin onnistui, jopa yli odotusten! Todella ihanat maut, ja maku parani ja pehmeni seuraavaan päivään. Kakku oli myös tosi nätti, melkein kuin taideteos. :)



Kinuski-mansikkaseeprakakku

Pohja: 
180 g digestive-keksejä
75 g voita
Kinuskitäyte:
3 dl vispikermaa
2 ½ dl fariinisokeria
8 liivatelehteä
500 g Valio Vanilla vaniljakastiketta
400 g Valio maustettua rahkaa vanilja
4 rkl vettä
Mansikkatäyte:
5 liivatelehteä
500 g mansikoita (tuoreita tai pakastemansikoita)
Vuoan reunoille:
tuoreita mansikoita


Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 24 cm) pohja leivinpaperilla. Vuoraa vuoan sisäreuna reunakalvolla. Voit käyttää myös leivinpaperista leikattuja suikaleita. 
Murskaa digestivet tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle. Leikkaa mansikoista siivuja ja asettele siivut vuoan sisäreunaa vasten.
Mittaa kinuskitäytteen kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin minuutti, jotta sokeri liukenee kermaan. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Nosta sitten jääkaappiin, jotta kastike viilenee ja muuttuu paksummaksi.
Laita täytteiden liivatelehdet (8 + 5) likoamaan kylmään veteen.
Soseuta mansikat. Kuumenna noin desilitra mansikkasoseesta kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Yhdistä huolellisesti sekoittaen lopun mansikkasoseen kanssa.
Yhdistä vaniljakastike, vaniljarahka ja kinuskikastike vatkaimella. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita kinuskitäytteen joukkoon.
Kaada vuoan keskelle vuorotellen kinuski- ja mansikkatäytettä. Loppua kohden annosta voi pienentää, jotta saat keskiosaan tiheän rengaskuvion. Voit säädellä kuviota myös kaatamiskorkeudella. Jos täyte painuu pohjaan, kaada se lähempää täytteen pintaa.
Laita kakku jääkaappiin hyytymään noin neljäksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.



maanantai 24. heinäkuuta 2017

Mustikka-vadelmakaurapaistos

Viime viikolla tuli kotiin uusin Leivotaan-lehden numero. Lehdessä oli jälleen ihania kesäisiä herkkuja, joista pitäisi kokeilla yhtä jos toistakin. Ensimmäisenä testiin pääsi kaurapaistos, johon vaihdoin raparperien tilalle mustikoita ja vadelmia. Ohjeessa kehotetaan tarjoamaan herkku lämpimänä, mutta minusta tämä oli parasta jääkaappikylmänä. Vaniljakastike kruunasi kaiken! <3



Mustikka-vadelmakaurapaistos
150 g voita
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl vaaleaa siirappia
1 1/2 dl kaurahiutaleita
2 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte
mustikoita 
vadelmia
1 rkl perunajauhoja
2-3 tl sokeria

TEE NÄIN
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri yhteen kulhossa. 
2. Sekoita kaikki muut ainekset joukkoon ja sekoita taikinaksi.
3. Täyte: Laita mustikat ja vadelmat piirakkavuokaan, halkaisija noin 22 cm. Ripota päälle perunajauhoja ja sokeri ja sekoita.
4. Levitä taikina pieninä paloina marjojen päälle. Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Anna paistoksen jäähtyä vähän ja tarjoa se lämpimänä vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.



 

torstai 20. heinäkuuta 2017

Daimhalko

Tämä postaus tulee hitusen myöhässä, kun leipomisesta on jo melkein viikko aikaa. On ollut töitä, mökkireissuja ja kaikkea muuta, että en ole kerennyt blogia päivitellä. Nyt kuitenkin sain kuvatkin koneelle, joten täytyy päästä julkaisemaan resepti.
Ohjehan on Kinuskikissan Helpot suosikit -kirjasta, jonka sain ylioppilaslahjaksi. Tämäkin kirja on täynnä ihania reseptejä, kuten muutkin Kinuskikissan kirjat. Ai että oli kyllä hyvää... <3 Ehkä liiankin koukuttavaa, sillä tätä tuli otettua helposti lisää ja lisää. Varmasti monen kahvipöydän suosikki! Kirjan kuvassa täyte on väriltään valkoista, mutta oma täytteeni on jostain syystä täysin saman väristä kuin Daim-patukan täyte. Tämä näyttääkin suurelta Daim-patukalta. :D




Daimhalko

Keksipohja

125 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte

200 g voita
2 1/2 dl kevytmaitoa
2 ps (á 63 g ) Blå Band -vaniljakastikejauhetta
2 isoa (á 56 g) Daim-patukkaa

Kuorrute

35 g voita
160 g maitosuklaata
1 iso (á 56 g) Daim-patukka


Aloita valmistamalla pohja. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää kananmuna koko ajan vatkaten. Kääntele joukkoon kuivat aineet siivilän läpi. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen noin 37 cm * 25 cm kokoiseksi levyksi. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Valmista täyte kuumentamalla voita ja maitoa kattilassa, kunnes voi on täysin sulanut. Sekoita vaniljakastikejauhe joukkoon vispilällä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Seos saattaa erottua, mutta se yhdistyy, kun se vatkataan. Rouhi Daimit veitsellä haluamasi kokoiseksi rouheeksi. Vaahdota jäähtynyt täyte sähkövatkaimella. Kääntele Daimit joukkoon.

Leikkaa keksipohjalevystä terävällä veitsellä neljä palaa vuoan mittojen mukaan. Lado palat tuorekelmulla vuorattuun vuokaan siten, että täytettä tulee kolmeen väliin. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa noin kolme tuntia.

Kumoa kakku leikkulaudalle ja poista kelmu. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja paloittele joukkoon maitosuklaa. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Tarvittaessa sekoita liedellä miedolla lämmöllä. Levitä kuorrutetta kakun päälle ja reunoille. Rouhi Daim-patukka ja ripottele palat kakun päälle. Nosta kakku vielä hetkeksi jääkaappin.