Eikös olekin herkulla ihana nimi: pirteä puolukkapyöräytys! Niin pirteä nimi, että tätä piti testata.
Reseptin löysin Kotilieden iso leivontakirja nimisestä kirjasta, joka saapui minulle tällä viikolla kotiin. Isäni sai valita Otavamedialta ilmaisen kirjalahjan ja minä pyysin tietysti leivontakirjaa. :D Kirja oli kyllä positiivinen yllätys, todella paljon kivoja reseptejä.
Pirteä puolukkapyöräytys on siis puolukkainen kääretorttu. Lopputulos oli vähän niin kuin valkea jouluhalko, eli sopi joulun aikaan erittäin hyvin. Maku oli kyllä myös mainio ja herkku saikin paljon kehuja! (: Pohjan kostutukseen on reseptissä käytetty mantelilikööriä, mutta minä sipaisin pohjaan vain hieman puolukkahilloa.
Pohja:
4 munaa
1 dl sokeria
1,5 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
2 rkl mantelilikööriä
0,5 dl vettä
Täyte:
1/2 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maitorahkaa
2 dl puolukoita
1 dl puolukkahilloa
Kuorrutus:
200 g tuorejuustoa
1/2 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
0,5 dl tomusokeria
Koristelu:
1 dl vettä
0,5 dl puolukkahilloa
1 tl perunajauhoja
1 dl puolukoita
Valmistusohje
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita leivinjauhe ruisjauhoihin
ja lisää seos vaahtoon
siivilän läpi varovasti sekoittaen.
Lämmitä uuni 225-asteeseen.
Kaada taikina leivinpaperin päälle
uunipellille. Paista pohjaa uunissa
noin 5–6 minuuttia. Anna jäähtyä.
Leikkaa levystä kuivat reunat pois
niin, että reunoista tulee tasaiset.
Laita toinen leivinpaperiarkki pöydälle
ja kumoa pohja sen päälle.
Sekoita mantelilikööri veteen ja
kostuta pohja kevyesti.
2. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi.
Käytä puolet vaahdosta täytteeseen
ja säästä puolet kuorrutukseen.
Sekoita rahka varovasti nostellen
täytteeseen käytettävän
määrän joukkoon. Sekoita joukkoon
puolukat ja hillo. Voit lisätä
hillon määrää, jos haluat täytteestä
makeamman. Levitä seos pohjan
päälle ja jätä loppupäistä 5 cm
ilman täytettä. Rullaa kääretortuksi
varovasti leivinpaperia apuna
käyttäen.
3. Sekoita tuorejuusto, loput vaniljakastikkeesta
ja tomusokeri keskenään
ja peitä kääretorttu seoksella.
4. Kiehauta vesi ja puolukkahillo
kattilassa ja ota kattila liedeltä.
Sekoita perunajauho vesitilkkaan
ja kaada nauhana kattilaan koko
ajan sekoittaen. Anna jäähtyä.
Siirrä kääretorttu tarjoiluvadille.
Valuta puolukkakastike kääretortun
päälle pitkittäin niin, että kastiketta
valuu tortun reunoille. Ripottele
jäiset tai tuoreet puolukat
tortun päälle ja tarjoiluvadille.
Huomenna olisi koeviikon viimeinen koe ja sitten alkaisi LOMA! <3 Kyllä olen odottanutkin. Huomenna myös leivon luultavasti jotain jouluista ukilleni, joten postausta on tulossa pian.
Ihanaa (ja toivottavasti lumista) alkavaa jouluviikkoa kaikille!
Roosa