sunnuntai 30. heinäkuuta 2017

Kinuski-mansikkaseeprakakku

Eilen istuimme ystävieni kanssa iltaa syöden hyvin ja rupatellen pitkälle yöhön. Minä lupauduin tekemään meille jälkiruokakakun tietenkin intoa puhkuen. Kakkujahan on aina kiva tehdä. Ensin ajattelin suklaakakkua, mutta halusin pitää maut kesäisen raikkaina, joten päädyin Kinuskikissan kinuski-mansikkakakkuun. Seeprakakkua olenkin halunnut kokeilla tehdä, joten nyt oli oiva tilaisuus.

Kommentteja luettuani huomasin, että hyvin moni oli epäonnistunut kakun kanssa jollain tavalla. Raidat menneet pieleen, kakku ollut liian liivatteinen yms. Itse ajattelin, että seuraan reseptiä kohta kohdalta tarkasti, käytän täysin samoja ainesosia kuin Kinuskikissa, enkä sovella mitään. Ja hyvin onnistui, jopa yli odotusten! Todella ihanat maut, ja maku parani ja pehmeni seuraavaan päivään. Kakku oli myös tosi nätti, melkein kuin taideteos. :)



Kinuski-mansikkaseeprakakku

Pohja: 
180 g digestive-keksejä
75 g voita
Kinuskitäyte:
3 dl vispikermaa
2 ½ dl fariinisokeria
8 liivatelehteä
500 g Valio Vanilla vaniljakastiketta
400 g Valio maustettua rahkaa vanilja
4 rkl vettä
Mansikkatäyte:
5 liivatelehteä
500 g mansikoita (tuoreita tai pakastemansikoita)
Vuoan reunoille:
tuoreita mansikoita


Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 24 cm) pohja leivinpaperilla. Vuoraa vuoan sisäreuna reunakalvolla. Voit käyttää myös leivinpaperista leikattuja suikaleita. 
Murskaa digestivet tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle. Leikkaa mansikoista siivuja ja asettele siivut vuoan sisäreunaa vasten.
Mittaa kinuskitäytteen kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin minuutti, jotta sokeri liukenee kermaan. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Nosta sitten jääkaappiin, jotta kastike viilenee ja muuttuu paksummaksi.
Laita täytteiden liivatelehdet (8 + 5) likoamaan kylmään veteen.
Soseuta mansikat. Kuumenna noin desilitra mansikkasoseesta kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Yhdistä huolellisesti sekoittaen lopun mansikkasoseen kanssa.
Yhdistä vaniljakastike, vaniljarahka ja kinuskikastike vatkaimella. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita kinuskitäytteen joukkoon.
Kaada vuoan keskelle vuorotellen kinuski- ja mansikkatäytettä. Loppua kohden annosta voi pienentää, jotta saat keskiosaan tiheän rengaskuvion. Voit säädellä kuviota myös kaatamiskorkeudella. Jos täyte painuu pohjaan, kaada se lähempää täytteen pintaa.
Laita kakku jääkaappiin hyytymään noin neljäksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.



maanantai 24. heinäkuuta 2017

Mustikka-vadelmakaurapaistos

Viime viikolla tuli kotiin uusin Leivotaan-lehden numero. Lehdessä oli jälleen ihania kesäisiä herkkuja, joista pitäisi kokeilla yhtä jos toistakin. Ensimmäisenä testiin pääsi kaurapaistos, johon vaihdoin raparperien tilalle mustikoita ja vadelmia. Ohjeessa kehotetaan tarjoamaan herkku lämpimänä, mutta minusta tämä oli parasta jääkaappikylmänä. Vaniljakastike kruunasi kaiken! <3



Mustikka-vadelmakaurapaistos
150 g voita
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl vaaleaa siirappia
1 1/2 dl kaurahiutaleita
2 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte
mustikoita 
vadelmia
1 rkl perunajauhoja
2-3 tl sokeria

TEE NÄIN
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri yhteen kulhossa. 
2. Sekoita kaikki muut ainekset joukkoon ja sekoita taikinaksi.
3. Täyte: Laita mustikat ja vadelmat piirakkavuokaan, halkaisija noin 22 cm. Ripota päälle perunajauhoja ja sokeri ja sekoita.
4. Levitä taikina pieninä paloina marjojen päälle. Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Anna paistoksen jäähtyä vähän ja tarjoa se lämpimänä vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.



 

torstai 20. heinäkuuta 2017

Daimhalko

Tämä postaus tulee hitusen myöhässä, kun leipomisesta on jo melkein viikko aikaa. On ollut töitä, mökkireissuja ja kaikkea muuta, että en ole kerennyt blogia päivitellä. Nyt kuitenkin sain kuvatkin koneelle, joten täytyy päästä julkaisemaan resepti.
Ohjehan on Kinuskikissan Helpot suosikit -kirjasta, jonka sain ylioppilaslahjaksi. Tämäkin kirja on täynnä ihania reseptejä, kuten muutkin Kinuskikissan kirjat. Ai että oli kyllä hyvää... <3 Ehkä liiankin koukuttavaa, sillä tätä tuli otettua helposti lisää ja lisää. Varmasti monen kahvipöydän suosikki! Kirjan kuvassa täyte on väriltään valkoista, mutta oma täytteeni on jostain syystä täysin saman väristä kuin Daim-patukan täyte. Tämä näyttääkin suurelta Daim-patukalta. :D




Daimhalko

Keksipohja

125 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte

200 g voita
2 1/2 dl kevytmaitoa
2 ps (á 63 g ) Blå Band -vaniljakastikejauhetta
2 isoa (á 56 g) Daim-patukkaa

Kuorrute

35 g voita
160 g maitosuklaata
1 iso (á 56 g) Daim-patukka


Aloita valmistamalla pohja. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää kananmuna koko ajan vatkaten. Kääntele joukkoon kuivat aineet siivilän läpi. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen noin 37 cm * 25 cm kokoiseksi levyksi. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Valmista täyte kuumentamalla voita ja maitoa kattilassa, kunnes voi on täysin sulanut. Sekoita vaniljakastikejauhe joukkoon vispilällä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Seos saattaa erottua, mutta se yhdistyy, kun se vatkataan. Rouhi Daimit veitsellä haluamasi kokoiseksi rouheeksi. Vaahdota jäähtynyt täyte sähkövatkaimella. Kääntele Daimit joukkoon.

Leikkaa keksipohjalevystä terävällä veitsellä neljä palaa vuoan mittojen mukaan. Lado palat tuorekelmulla vuorattuun vuokaan siten, että täytettä tulee kolmeen väliin. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa noin kolme tuntia.

Kumoa kakku leikkulaudalle ja poista kelmu. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja paloittele joukkoon maitosuklaa. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Tarvittaessa sekoita liedellä miedolla lämmöllä. Levitä kuorrutetta kakun päälle ja reunoille. Rouhi Daim-patukka ja ripottele palat kakun päälle. Nosta kakku vielä hetkeksi jääkaappin.