Puolukka-kinuskipiirakka

Taas tulee postausta jonka makuina ovat puolukka ja kinuski! No, tämä makupari on kyllä niin ihanan syksyinen, että ei varmasti haittaa. Tein siis Hellapoliisin Herkkuleivonnaiset ja kakut -kirjasta puolukka-kinuskipiirakkaa. Ohjeella voi tehdä joko pieniä piiraita tai yhden ison. Kokeilin ohjetta ensimmäisen kerran viime syksynä ja silloin piirakka maistui niin hyvältä, että halusin leipoa samalla reseptillä uudelleen. Yhtä hyvää oli tänäkin vuonna! <3 Kinuski pehmentää kirpeiden puolukoiden makua täydellisesti. Näiden ylistyssanojen jälkeen itse reseptiin!

Kinuski-puolukkapiiraat

8-12 pientä tai 1 iso piiras

Pohja:

150 g voita tai margariinia
1 dl ruokokidesokeria tai taloussokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

100-150 g puolukoita
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl kinuskikastiketta
3 munaa
1 tl vaniljasokeria 

Vatkaa voi ja ruokokidesokeri.

Lisää muna hyvin vatkaten.
Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja vatkaa vain sen verran, että taikina on tasainen.
Painele taikina pienten piirasvuokien pohjalle ja reunoille tai käytä isoa piirasvuokaa.

Esipaista pohjia 200 asteessa noin kymmenen minuuttia.
Ripottele pohjille puolukoita.

Sekoita vaniljakastike, kinuskikastike, munat ja vaniljasokeri tasaiseksi ja kaada puolukoiden päälle.
Jatka paistamista 200 asteessa noin puoli tuntia, tai kunnes pinta on kiinteä ja saanut hieman väriä.

Tarjoa jäähtyneet piiraat sellaisenaan tai kinuskikastikkeen kanssa.

Puolukoiden sekaan oli eksynyt myös muutama mustikka. :D