maanantai 30. heinäkuuta 2018

Mantelikuorrutettu sitruunakakku

Olen kerran aikaisemmin hehkuttanut leivontakirjaa nimeltä Verrattomat kakut sekä muita leivonnaisia, ja pakko hehkuttaa jälleen. Tässä kirjassa on sivu toisensa jälkeen niin ihania reseptejä, että meinasi iskeä valinnanvaikeus. Kirja on minulla kirjastosta lainassa, mutta pakko vielä saada tämä omaksi.
Pitkän valinnan vadelma-suklaakakun ja tämän sitruunakakun välillä, päädyin lopulta raikkaaseen sitruunaan. Oli kyllä oikein hyvä valinta. Parasta tämä oli juuri uunista tulleena kermavaahtonokareen kera. <3



Mantelikuorrutettu sitruunakakku
12 palaa

Pohja
75 g voita
0,75 dl sokeria
1 keltuainen
3 dl jauhoa
2 rkl maitoa

Täyte
6 munaa
3 dl sokeria
1 rkl perunajauhoa
1 dl ranskankermaa
1 dl kahvikermaa
4-5 keskikokoisen sitruunan mehu
1 sitruunan raastettu kuori

Pinnalle
1,5 dl jauhoa
100 g mantelijauhetta
0,75 dl sokeria
80 g voita
2 rkl maitoa

Valmista pohja: Sekoita voi ja sokeri. Lisää joukkon keltuainen, jauho ja maito. Kääri taikinapallo kelmuun ja pane 30 minuutiksi jääkaappiin. Pane uuni lämpenemään 200 asteeseen. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Pane päälle folio ja paino (esim. herneitä tai ohranjyviä). Paista 10 minuuttia.
Valmista täyte: Vatkaa munat rikki sokerin ja perunajauhon kanssa. Lisää ranskankerma, kahvikerma, sitruunamehu ja raastettu kuori. Laske uunin lämpötila 180 asteeseen. Kaada täyte pohjalle, paista 25 minuuttia. 
Sekoita jauho ja mantelijauhe. Lisää sokeri ja kuutioitu voi, nypi sormin tasaiseksi muruseokseksi. Lisää joukkoon maito. Ripottele muruseos kakun päälle. Paista vielä 20-25 minuuttia eli kunnes kakku on päältä kullanruskea ja rapea. 


keskiviikko 18. heinäkuuta 2018

Valkosuklaa viettelys

Viime viikolla päähäni tuli ajatus, että haluan tehdä jonkin kivan jälkkärin valkosuklaasta ja marjoista. Valkosuklaaseen halusin silkkisen koostumuksen, joten yhdistin sen kermaan ja tuorejuustoon, vaikka aluksi mietin rahkaa. Rahkan koostumus on kuitenkin vähän tönkömpi. Marjoiksi valikoitui puutarhamustikat ja päälle tein vielä crumblen. Ja ai että tästä tuli hyvää! <3 Herkkua olisi voinut syödä vaikka kuinka, koska tämä ei ollut yhtään liian makeaakaan. Pian uudelleen, kiitos.



Valkosuklaa viettelys
4 annosta

Ainekset
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosuklaata 
tomusokeria
vaniljasokeria

Päälle
puutarhamustikoita

Crumble
100 g voita
n. 2 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
2 rkl fariinisokeria

Tee näin
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa. Mausta oman maun mukaan tomusokerilla ja ripauksella vaniljasokeria. 
Tee seuraavaksi crumble. Paloittele voi pieniksi kuutioiksi. Lisää mukaan loput ainekset ja sekoita murumaiseksi. Paista crumblea uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes väri on kullanruskea.
Sitten vain kaikki ainesosat tarjoiluastioihin ja herkuttelemaan!







lauantai 14. heinäkuuta 2018

Kinuskiset donitsit

Ihana helleaalto on vihdoin saapunut Suomen ylle ja säät kyllä suosivat! Joidenkin mielestä alkaa olla jo liian tukalaa, mutta minä nautin kyllä täysin. Parhaat uintikelit ovat juuri nyt. <3 Hellepäivien iloksi voisi kehitellä jonkin kivan viilentävän herkun. Täytyy laittaa mietintämyssyyn...

Tein muutama viikko takaperin salted caramel donitseja, joiden reseptin löysin Annin Uunissa -blogista. Sain ystävältäni Tupperwaren donitsipellin, jota piti tietysti testata. Makeita kivoja pikku donitseja syntyi! :P



Kinuskiset donitsit


Ohje:

  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 tl leivinjauhoa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 0.5 tl suolaa
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • 1 dl maitoa
  • 1 kananmuna
  • 0.5 dl öljyä
  1. Mittaa ja sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa.
  2. Sekoita kananmuna, maito ja öljy toisessa kulhossa.
  3. Lisää muna-maito-öljyseosta kahdessa erässä jauhoihin ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
  4. Voitele donitsipelti vuokaspraylla tai öljyllä, jotta donitsit irtoavat helposti pellistä.
  5. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikinaa pellille donitsikoloihin noin puoleenväliin.
  6. Paista uunissa 200 asteessa noin 5 minuuttia uunista riippuen.
  7. Anna donitsien jäähtyä hetki pellillä ja kippaa ne sitten ritilälle jäähtymään.

Salted Caramel Kuorrute:
  • 2 dl fariinisokeria
  • 2 rkl vettä
  • 2 dl kerma
  • nokare voita
  • sormisuolaa
  • nonparelleja
  1. Mittaa fariinisokeri ja vesi kattilaan. Keitä niin kauan, kunnes sokeri on sulanut.
  2. Lisää kerma hiljalleen sekaan, koko ajan hämmentäen.
  3. Keitä kinuskia koko ajan kevyesti sekoitellen, kunnes se paksuuntuu.
  4. Kinuski on valmista noin 15-20 minuutissa. Lisää voi ja suola ihan lopuksi sekaan.
  5. Dippaa donitsit vielä lämpimään kinuskiin ja ripottele päälle nonparelleja.

Tällä viikolla sain idean ihanaan jälkiruokaan, jonka reseptin haluan julkaista pian. Jos pidät valkosuklaasta, pysy kuulolla! ;) Roosa