Persikka-banaani täytekakku

Ukkini vietti tänään 83-vuotis syntymäpäiviään. Mitään sen suurempia juhlia ei pidetty, vaan ukki järjesti pienet kahvittelut lähimmäisten kanssa. Täytekakku piti tietenkin kahvipöydässä olla, ja minä lupauduin innosta puhkuen kakun tekijäksi. Äitini ehdotti, että pitäisin makumaailman kakussa melko simppelinä ja "varmana", jotta kakku maistuisi vanhalle ihmiselle. Ajattelin tehdä hedelmäisen täytteen ja löysinkin Pullantuoksuinen koti -blogista herkulliselta vaikuttavan persikka-banaani -täytteen ohjeen. Täytteeseen tuli vaniljarahkaa ja kinuskikastiketta, jotka sopivat persikan ja banaanin kanssa todella hyvin yhteen. Kakunpohjan tein jo viikonloppuna pakkaseen valmiiksi ja se mehevöityi parin päivän aikana todella hyväksi. Kakun päälle laitoin vaaleansinisen sokerimassan. Massa alkoi hieman repeilemään ja reunoille tuli muutama ryppy, mutta näitä pieniä epäkohtia tuskin huomasi. Ylijääneestä massasta tein koristeeksi ruusun. Kokeilin ruusun tekoa ensimmäisen kerran, ja mielestäni kukka muistutti ruusua, joten se onnistui. (: Päälle tuli vielä suklaakirjoitus, jonka kanssa oli aluksi hieman ongelmia, koska pursotustylla ei suostunut yhteistyöhön kanssani. Inspiroin, ja tein kirjoituksen hammastikulla, josta leikkasin pään pois. Olisi kirjoitus voinut ehkä kauniimpikin olla, mutta kyllä siitä selvän sai. :D

Kakun mausta ei ole kyllä huonoa sanaa sanottavana. Persikka ja banaani sopivat ihanasti yhteen ja kakku oli sopivan kostea ja mehevä. Arvosanaksi kakku saikin maistelijoilta numeron 11! 

Kakkupohja: 

• 6 kananmunaa 
• 3 dl sokeria 
• 3 dl vehnäjauhoja 
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

Täyte:
(määrät ovat noin -määriä ja näistä tulee kahteen väliin täytettä) 

säilykepersikoita 1 iso purkki (480g)

(osa persikoista soseutettuna, osa pieninä paloina)

2 dl vispattua vispikermaa+1 prk Valion vaniljarahkaa (sokeria maun mukaan)

3 banaania

(osa banaaneista soseutettuna, osa paloina)

2 dl vispattua vispikermaa+kinuskikastiketta (maun mukaan)

Kostutukseen persikoiden lientä ja sitruunamehua.

Halkaise kakut ja asettele esim. kakkualustalle. 

Kostuta persikka-sitruunaliemellä silikonisudin avulla kevyesti.

Levitä persikkasosetta pinnalle.

Levitä tämän jälkeen vispikerma-rahkaseosta persikkasoseen päälle.

Lisää muutamia pilkottua persikan paloja vielä seoksen päälle sattumiksi.

Aseta seuraava kerros päälle ja kostuta levy.

Soseuta esim. haarukalla kaksi banaania, lisää joukkoon hieman sitruunaa ja levitä seos kakun pinnalle. 

Levitä kerma-kinuskiseosta banaanisoseen päälle.

Viipaloi yksi banaani ohuiksi viipaleiksi ja asettele viipaleet seoksen pinnalle.

Muista kostuttaa myös kakun päällimmäinen kerros.

Levitä lopuksi kakun pinnalle makeutettua kermavaahtoa mahdollisimman tasaisesti. Jos täytteistä jäi kermaseosta jäljelle, voit myös käyttää sitä. 

Kaulitse sokerimassa puhtaan alustan päällä isoksi matoksi ja laita kakun päälle. Tasoittele rypyt. Kakun voi koristella oman mielen mukaan.

6 munan kakkupohja.

1. Kostutetun pohjan päälle laitettu persikkasosetta.

2. Persikkasoseen päällä kermavaahto-vaniljarahka seosta. 

3. Päälle vielä persikan paloja sattumiksi. 

4. Seuraava väli kostutetaan jälleen ja päälle laitetaan banaanisosetta. 

5. Banaanisoseen päälle kermavaahto-kinuskikastike seosta. 

6. Päälle vielä banaaninpaloja sattumiksi.

7. Lopuksi kostutettu kansi päälle. 

8. Kakku peitetty kauttaaltaan kermavaahdolla.

Tekemäni sokerimassaruusu. Ohje ruusun tekoon Heleen's Hobbies -blogista. 

Tällaista sokerimassaa käytin. 

 

Puolukka-kinuskipiirakka

Taas tulee postausta jonka makuina ovat puolukka ja kinuski! No, tämä makupari on kyllä niin ihanan syksyinen, että ei varmasti haittaa. Tein siis Hellapoliisin Herkkuleivonnaiset ja kakut -kirjasta puolukka-kinuskipiirakkaa. Ohjeella voi tehdä joko pieniä piiraita tai yhden ison. Kokeilin ohjetta ensimmäisen kerran viime syksynä ja silloin piirakka maistui niin hyvältä, että halusin leipoa samalla reseptillä uudelleen. Yhtä hyvää oli tänäkin vuonna! <3 Kinuski pehmentää kirpeiden puolukoiden makua täydellisesti. Näiden ylistyssanojen jälkeen itse reseptiin!

Kinuski-puolukkapiiraat

8-12 pientä tai 1 iso piiras

Pohja:

150 g voita tai margariinia
1 dl ruokokidesokeria tai taloussokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

100-150 g puolukoita
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl kinuskikastiketta
3 munaa
1 tl vaniljasokeria 

Vatkaa voi ja ruokokidesokeri.

Lisää muna hyvin vatkaten.
Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja vatkaa vain sen verran, että taikina on tasainen.
Painele taikina pienten piirasvuokien pohjalle ja reunoille tai käytä isoa piirasvuokaa.

Esipaista pohjia 200 asteessa noin kymmenen minuuttia.
Ripottele pohjille puolukoita.

Sekoita vaniljakastike, kinuskikastike, munat ja vaniljasokeri tasaiseksi ja kaada puolukoiden päälle.
Jatka paistamista 200 asteessa noin puoli tuntia, tai kunnes pinta on kiinteä ja saanut hieman väriä.

Tarjoa jäähtyneet piiraat sellaisenaan tai kinuskikastikkeen kanssa.

Puolukoiden sekaan oli eksynyt myös muutama mustikka. :D

Suklaacookiet

Tuossa viikolla teki mieli leipoa jotain. Päädyin sitten tämmöiseen helppoon ja nopeaan reseptiin, elikkäs suklaacookieihin. Suklaa olisi pitänyt ehkä paloitella hieman pienimmiksi paloiksi ja sitä olisi voinut olla vähemmänkin. Resepti on siis kinuskikissan blogista ja hyviä keksejä tuli. 

                                                                 Ainesosat



Taikina:
175 g voita
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
1 ½ tl vaniljauutetta (Itse käytin ihan vaniljasokeria)
1 muna
5 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
3 dl (200 g) suklaahippuja


Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon sokerit, vaniljauute/-sokeri ja muna.
Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan muutamassa erässä. Lisää lopuksi suklaahiput.
Annostele taikina kahden lusikan avulla nokareiksi pellille leivinpaperin päälle.

                                    
Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.

Terkuin, Reetta

Kinuski-puolukkakakku

Oltiin viime viikonloppuna mökillä ja kävin keräämässä puolukoita äitin kanssa. Halusin tottakai leipoa niistä jotakin ja päätin leipoa kinuski-puolukkakakkua ihanasta "Kinuskikissan helpot suosikit"- kirjasta. Kakku oli melko helppotekoinen, mutta kinuski tuotti pieniä ongelmia. Luin ohjetta hieman huolimattomasti ja rupesin tekemään kinuskia heti kun sain kakun uuniin, vaikka keittäminen olisi pitänyt aloittaa vasta kun kakku on jäähtynyt. Kun sitten sain kakun pois uunista, kinuski oli kiehunut reilun 20 minuuttia ja kovettunut hieman. En kerennyt jäähdytellä kakkua, vaan kippasin kinuskin kakun päälle ja levitin nuolijalla tasaiseksi. Kirjan kuvassa kinuski oli kauniisti valunut kakun reunoille, mutta minulla sitä oli vain päällä. Kakkua maisteltaessa huomasin, että kinuski oli muuttunut kovaksi "purkaksi". Lusikalla sitä ei saanut paloiteltua, mutta suussa se rapsahti ihan mukavasti. Omaan makuuni kakku oli myös hieman liian tiivis.  Muuten kakku oli hyvää ja voinkin jakaa sen täällä. Ensi kerralla voisin tehdä samasta taikinasta muffineja ja lurauttaa päälle vaikka kaupasta ostettua kinuskikastiketta. :)

Kinuski-puolukkakakku

100g voita tai margariinia
4 munaa
3,5 dl sokeria
6dl vehnäjauhoja
1rkl vaniljasokeria (itse laitoin 1tl)
2tl leivinjauhetta
1,5dl kevytkermaa
350g puolukoita
Hieman vehnäjauhoja puolukoihin

Kinuski:
2dl fariinisokeria
2dl kuohukermaa

Koristelu:
Puolukoita

Sulata voi ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta, voisulaa ja kermaa nuolijalla käännellen.
Pyörittele puolukat vehnäjauhoissa. Näin ne eivät painu paistamisen aikana vuoan pohjalle.
Sekoita puolukat taikinaan.
Voitele ja korppujauhota 24cm kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 40-50 minuuttia.
Kumoa kakku ja anna jäähtyä. Siirrä tarjoilulautaselle.

Mittaa kattilaan fariinisokeri ja kerma. Kuumenna kiehuvaksi. Alenna lämpöä keskiteholle ja jatka keittämistä n. 15 minuuttia.
Kaada kinuski heti kakun päälle. Anna valua hieman reunoille. Nosta jääkaappiin.
Koristele kakku puolukoilla.

Syksyterkuin, Essi

Pinaattiletut

Tiistaina teimme kotona päivälliseksi pinaattilettuja. Olin bongannut reseptin Hellapoliisin sivuilta. Resepti kuulosti kivan simppeliltä ja kuva näytti niin houkuttelevalta, että oli ihan pakko testata. Onneksi tuli testattua, sillä letut olivat aivan ihania! Pari ensimmäistä lettua oli tunnetusti niitä rökälelettuja, mutta muutaman paiston jälkeen alkoi tulla tosi nättejä ja siistejä yksilöitä. Tästä tuli kyllä yksi uusi lemppariruoka. Nam! <3

Pinaattiletut

2 munaa
1/2 l maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
150 g sulatettua pakastepinaattia
1 rkl öljyä

Riko kulhoon munat.
Sekoita joukkoon maito, vehnäjauhot, suola ja pakastepinaatti, sekä öljy.
Anna turvota mielellään puoli tuntia.
Paista kuumassa pannussa rasvassa.

Keskikokoisia lettuja tuli n. 15 kappaletta. 

Perinteistä pullaa

No joo... tällaisen sokerihiiren on vaikeaa olla erossa leipomisesta ja herkuista. Herkkulakkoni ei siis onnistunut ihan toivotulla tavalla. Aikomukseni oli pitää lakkoa Saksan vaihtoon asti, mutta edessä oleva mökkiviikonloppu sai minut tarttumaan leivontatarvikkeisiin. Ja mikä olisikaan parempaa kuin perinteinen pulla! Tahdoin tehdä hieman isomman taikinan kuin yleensä, jotta pullaa jäisi reilusti pakastimeenkin. Tein litran taikinan ja kaikki meni hyvin siihen asti kunnes rupesin leipomaan. Kun kaadoin taikinan alustalle se levisi kuin Jokisen eväät. Taikina oli liian löysää. Jouduin siis lisäämään jauhoja aikalailla ennen kuin sain aikaan nättejä pullia. Olin tehnyt taikinan kahteen puolen litran kulhoon ja kun leivon toista, toinen kohosi niin paljon että se tuli yli kulhon ja pöydälle asti.
Ilman ongelmia ei siis selvitty tälläkään kertaa... :) No mutta, hyviä pullia tuli silti.

 

Pullataikina

5dl maitoa
50g hiivaa
2dl sokeria
2rkl kardemummaa
2tl suolaa
1 kananmuna
100g voita

Pinnalle:
kananmunaa
raesokeria
voita

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.
Sekoita maitoon sokerit, kardemumma, suola ja muna. Lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetki.Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä vaivaten. Lisää loppuvaiheessa voisula. Säästä vähintään yksi desilitra jauhoista, voit lisätä sen tarvittaessa alustamisen aikana. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista ja kädestä.
Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
Pyörittele taikinasta mieleisiäsi pullia. Anna kohota hetken aikaa, voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Voit myös painaa pullan keskelle voisilmän. Paista 200 asteessa n. 10 min.

 

 

Terveisin, Essi

Brownies

Viikonloppuna teki mieli tehdä jotain suklaista herkkua. Päädyin tekemään brownieseja. Käytin ohjeena Valio.fi sivuston reseptiä. Minulla oli himpun verran isompi vuoka kuin mitä ohjeessa oli suositeltu. Ajattelin tekovaiheessa, että kannattaisi ehkä tehdä kaksinkertainen taikina, mutta päädyin kuitenkin tekemään täysin ohjeen mukaan. Olisi pitänyt luottaa omaan vaistoon. Leivonnaiset nimittäin eivät kohonneet kunnolla ja jäivät melko lättänöiksi. Ei tullut kuohkean pehmeä taikina, niin kuin brownietaikinan kuuluisi olla. Suklaa onneksi maistui hyvin, ja makuhan se on tärkein. (: Vieraillekkin maistui vaniljajäätelön kera erittäin hyvin. 

Jos joku haluaa leipoa tällä reseptillä, suosittelen tekemään kaksinkertaisen taikinan, tai sitten käyttää juuri oikean kokoista vuokaa. Reseptiin on merkattu myös mantelit tai pähkinät makua antamaan, mutta itse jätin ne pois. 

 

Valmistusaineet

	100  g	taloussuklaata
	100  g	voita
	2 1/4  dl	sokeria
	2	munaa
	2  dl	vehnäjauhoja
	1  tl	leivinjauhetta
	1  tl	vaniljasokeria
	2  dl	manteleita ja/tai pähkinöitä rouhittuna
TARJOILUUN
	2  dl	vispikermaa tai vanijajäätelöä

Valmistusohje

• Sulata suklaa ja voi mikrossa. Käytä niin tilavaa kulhoa, että voit sekoittaa siinä taikinan kaikki ainekset. Käytä alhaista tehoa, sekoita välillä. Lisää sokeri. Sekoita tasaiseksi. 

• Lisää munat vatkaten voi-suklaaseokseen. Yhdistä loput aineet ja lisää taikinaan. Sekoita taikinaa vain sen verran, että se on tasaista. 

• Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun, neliskulmaiseen uunivuokaan (20 x 30 cm) tai pyöreään, tasapohjaiseen kakkuvuokaan (halkaisija n. 26 cm). Voit myös voidella ja jauhottaa vuoan. 

Paista 175 asteessa 20 - 30 min. Tarjoa haaleana kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Lupaan, että tulen postailemaan vieä kuohkean ja pehmeän brownienkin parissa! ;)

Mukavaa alkavaa viikkoa kaikille! Roosa

 

Bataattisosekeitto

Tein tänään itselleni lounaaksi bataattisosekeittoa. Minun on pitänyt tehdä kyseistä ruokaa jo aika päiviä sitten, mutta se on unohtunut. Meillä hajosi sauvasekoitin muutama vuosi takaperin, ja tänään vasta saatiin ostettua uusi. Sosekeitto olikin mainio ruoka uuden laitteen testaamiseksi. Lopputulos oli ihana! Samettisen pehmeää ja maukasta. Tein sosekeiton Arla keittiön reseptillä, mutta jätin joitakin ainesosia pois, esimerkiksi perunan. Resepti jonka julkaisen täällä on noin kahdelle hengelle, ja siinä on vain ne ainesosat, mitä minä käytin. (:

Ainekset

Keitto

• 200 g bataattia
• 1⁄2 porkkanaa
• 1⁄2 sipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 1⁄2 dl vettä
• 1⁄4 tl suolaa
• 1⁄4 tl rouhittua mustapippuria
• 1 dl ruokakermaa

Pinnalle

• raejuustoa

Ohjeet

Kuori bataatti, porkkana, sipuli ja valkosipulinkynnet. Paloittele kasvikset kattilaan ja lisää sekä vesi että mausteet. Keitä ainekset pehmeiksi. Soseuta keitto ja kaada sekaan ruokakerma. Kiehauta. Tarkista keiton maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoa bataattisosekeitto raejuuston kera.

Raejuusto kävi älyttömän hyvin keiton kanssa! Suosittelen! :P

Syksyn herkku: omenapiirakka!

Kävin eilen torilla syysmarkkinoilla. Myyntipöydiltä löytyi paljon erilaista syksyn satoa: juureksia, vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja myös tuoretta kalaa. Jokaiselle jotakin. Mukaani markkinoilta lähti kilo omenoita. Lajike oli nimeltään Vuokko. Kaunis vihreä väri ja hapokkaan mehevä maku. Hyvä suomalainen omena kaikinpuolin. Uusimmasta Pirkka-lehdestä löysin herkullisen "Onnin omenapiirakka"-ohjeen. Kuvassa piirakka näytti niin hyvältä, että piti testata. Hyvää piirakka kyllä olikin. Päälle tuli vielä erillinen taikina, joka hiveli makunystyröitä. Ihana syksyn leivonnainen!

Pohja

180 g (n. 3 dl)

vehnäjauhoja 

1 dl 

sokeria 

1 tl 

leivinjauhetta 

150 g 

Pirkka leivontamargariinia (kylmää)

1/2 

kananmuna 

Täyte

4-5 

hapahkoa omenaa 

2-3 rkl 

sokeria 

1 tl 

jauhettua kardemummaa 

2 tl 

kanelia 

Päälle

1 1/2 

kananmunaa 

1 dl 

sokeria 

25 g 

voita tai margariinia 

1/2 dl 

kiehuvaa vettä 

1 1/2 dl 

vehnäjauhoja 

1/2 tl 

leivinjauhetta

• VALMISTUS (30 - 60 min)
  • 1. Mittaa jauhot, sokeri ja leivinjauhe monitoimikoneen kulhoon ja lisää paloiteltu, kylmä rasva. Aja seos murumaiseksi koneella. Riko muna lasiin ja vatkaa tasaiseksi haarukalla. Kaada puolet munasta koneeseen ja sekoita taikina tasaiseksi. Jätä taikina kulhossaan kylmään hetkeksi ja valmista täyte.
  • 2. Poista omenoista siemenkota omenaporalla, kuori omenat ja leikkaa ne paksuhkoiksi lohkoiksi. Sekoita sokeri ja mausteet sekaisin ja ripottele tasaisesti omenalohkoille.
  • 3. Taputtele pohjataikina jauhotetuin käsin lasisen piirakkavuoan (Ø 26-27 cm) pohjalle ja reunoille. Lado päälle omenalohkot ja kypsennä piirakkaa 15 minuuttia 175-asteisen uunin alimmalla tasolla.
  • 4. Mittaa päällitaikinan ainekset. Vatkaa muna ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi kasarissa, lisää vesi ja kiehauta seos. Lisää seos kiehuvana munavaahtoon voimakkaasti vatkaten. Lisää jauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe vaahtoon vasta, kun piirakkapohja on valmis.
  • 5. Ota piirakka uunista ja kaada kakkutaikina omenoiden päälle tasaiseksi kerrokseksi. Jatka kypsentämistä 12-15 minuuttia, kunnes pintataikina on kypsä ja saanut hieman väriä. Anna piirakan jäähtyä ja tarjoa kylmänä. Sirottele päälle tomusokeria.

Pohjataikina ja omenat.

Pohjataikinan päälle lisätty päällitaikina.

• 
  

Broilerin jauheliha pizza

Viikonloppuna tehtiin pitkästä aikaa pizzaa! Pizza on siitä kiva ruoka, että täytteet saa valita oman mielensä mukaan. Tälläkertaa laitettiin pizzaan broilerin jauhelihaa. Ai että oli kyllä hyvää! Tällä ohjeella pizzaa tulee pellillinen. 

Pohja:

2 dl vettä

2 rkl öljyä

30 g hiivaa

1 tl suolaa

n. 5 dl vehnäjauhoja

Täytteet:

400g broilerin jauhelihaa

1 tl suolaa

1 tl currya

1 tl broilerimaustetta

ripaus mustapippuria

2 valkosipulin kynttä

1 prk Creme Bonjour taco tuorejuustoa

1/2 prk tonnikalaa

ketsuppia

ananasta

paprikaa

sipulirenkaita

aurajuustoa

juustoraastetta

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy ja suola. Lisää vehnäjauhoja vähitellen koko ajan vaivaten. Vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja pehmeää. 

2. Kaulitse taikina leivinpaperin päällä jauhoja apuna käyttäen ja nosta paperi pellin päälle. Kohota taikinaa liinan alla n. 10 minuuttia. 

3. Ruskista broilerin jauheliha ja mausta suolalla, currylla, broilerimausteella ja mustapippurilla. Lisää valkosipulin kynnet. Laita ruskistettu broilerin jauheliha kulhoon ja lisää tuorejuusto. Lisää seokseen myös tonnikala.

4. Levitä ketsuppia pohjan päälle sopivasti joka kohtaan. Lisää seuraavaksi broilerin jauheliha. Ripottele päälle ananaskuutiot, paprikapalat ja sipuli. Lisää viimeisenä aurajuusto ja juustoraaste. Paista pizzaa 200 asteessa noin 20 minuuttia. 

Pizzapohjan levittämisessä leivinpaperin päälle kannattaa käyttää käsiä apuna.

Pizza uuniin menossa.

Vasta uunista tulleena. 

Suosittelen kokeilemaan reseptiä. Pohja oli ihanan ohut ja pehmeä ja täytteet todella hyvät! 

Terkuin: Roosa