sunnuntai 15. toukokuuta 2016

Laku-sitruunakuppikakut

Moi! Eilen oli jälleen leivontapäivä ja tällä kertaa leivoin laku-sitruunakuppikakkuja. Kuppikakkujen ohje on KakkuKatri-blogista täältä. KakkuKatri oli laittanut taikinaan neljä kuutioiksi pilkottua lakritsifudgea, mutta minä laitoin vain kolme. Vähensin myös sitruunan määrää. Tein satsin lakufudgekastiketta, mutta koristelin sillä vain muutaman kuppikakun, sillä se peitti rumasti nätit ruusupursotukset. Kuorrutteesta halusin vähän yksinkertaisemman, joten sen ohjeen nappasin Dr. Sugar-blogista täältä. Pienensin ohjetta hieman ja lisäsin muutaman tipan sitruunamehua. Pursotin kuorrutteen samalla tähtityllalla, kuin äitienpäiväkakun ruusutkin. Kuppikakut olivat ihania! Lakritsipalat antoivat kivaa potkua ja tekivät muutenkin jo niin herkullisista kuppikakuista täydellisiä. Myös kuorrutteesta tuli tosi hyvää! Ihanan pehmeää ja suussa sulavaa. Laitan alas ohjeet, jonka mukaan minä tein kuppikakut ja kuorrutteen.



Laku-sitruunakuppikakut

12-15 kpl isoja kuppikakkuja, 24-40 kpl minikuppikakkuja

Taikina:

100 voita sulatettuna
3 isoa kananmunaa
2,5 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 dl sitruunamehua
1 sitruunan kuoriraaste
3 kpl Pandan lakritsifudgeja kuutioksi pilkottuna


1. Sulata voi taikinaa varten
2. Mittaa kuivat aineet yhteen astiaan
3. Raasta sitruunan kuoriraaste ja purista mehu talteen
4. Vatkaa sokeria ja sulatettua voita minuutin verran kovalla teholla
5. Lisää kananmunat yksitellen kunnolla vatkaten
6. Lisää taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja sitruunamehua
7. Lisää lopuksi kuoriraaste ja kuutioitu lakritsifudge
8. Annostele taikina muffinivuokiin, täytä n.2/3 osaa vuoasta
9. Paista 175 asteessa 15-20 min

Buttercream frosting

1,2dl pehmeää voita
2,5dl tomusokeria (sihdattuna)
ripaus suolaa
0,5 tl vaniljasokeria
2 rkl maitoa

1. Vatkaile voita suurehkossa kulhossa muutama minuutti sähkövatkaimella tai yleiskoneessa.
2. Lisää n. 2 dl tomusokeria (muista sihdata!) ja vatkaa hyvin hitaasti, jotta tomusokeri ei ala pöllyämään. Tarvittaessa voit peittää kulhon liinalla. Vatkaile kunnes sokeri on sekoittunut voin joukkoon.
3. Sen jälkeen lisää sähkövatkaimen/yleiskoneen nopeutta. Tässä vaiheessa voit myös lisätä vaniljasokerin ja  2 rkl maitoa.
4. Vatkaa n. 2-3 minuuttia kunnes voikreemi saavuttaa sopivan kuohkeuden. Mikäli seos tuntuu liian kostealta, lisää loput tomusokerista. Tai jos seos on liian kuiva, laita 1 rkl (tai enemmän) lisää maitoa.
5. Pursota kauniisti kuppikakkujen päälle.

Lakufudgekastike

4 kpl Pandan lakritsifudgea
2 rkl vettä

1. Laita vesi ja lakritsifudgejen palaset pieneen kattilaan. 
2. Keitä pienellä lämmöllä kastikkeeksi, eli niin kauan että fudget ovat kunnolla sulaneet
3. Jäähdytä kastike kunnolla ja kaada sen jälkeen kuppikakkujen päälle ja koristele vaikka fudgen palasilla.




Suosittelen kyllä ehdottomasti kokeilemaan näitä kuppikakkuja! Nämä sopivat erinomaisesti vaikka kesän juhliin.

Terkuin, Essi


12 kommenttia:

  1. Tulin vielä tännekkin näitä ihailemaan! :D NAM! ♥

    VastaaPoista
  2. Laku ja sitruuna sopii hyvin yhteen! Kauniita kuppikakkuja..

    VastaaPoista
  3. Ihastuttavia herkkuja! Haluaisin oikeasti maistaa, vaikka olen tunnetusti vain lakujen 'livenä' syöjä Ü!
    Terkuin n-h
    http:nami-hiiri.vuodatus.net

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos,kiitos!❤ Lakut on kyllä hyviä niin livenä kuin leivonnaisissakin!:D

      Poista
  4. Ihanan näköisiä kuppikakkuja 😊

    VastaaPoista
  5. Ihanan näköisiä kuppikakkuja 😊

    VastaaPoista
  6. You have your own uncommon emerge rising appraisals showed up on a lessen arrange as that of perusers from around the world. Ace completes and talk can correspondingly be seen on various bits of international news. You can investigate for after essayists and masters from around the world at whatever call attention to getting dealt with is immaculate. https://mediosindependientes.org/

    VastaaPoista
  7. Most valuable and fantastic blog I really appreciate your work which you have done about the electricians,many thanks and keep it up. Very useful info. Hope to see more posts soon! I really like to read this post, it shares lots of information to readers.

    Graphic Design company in USA

    Label Design

    Box Packaging Design

    Packaging Host

    Die Cut Stickers

    Static Cling

    Smart City Lahore

    Nova City Islamabad

    Park View City Islamabad

    VastaaPoista
  8. A good article is one that a person is aware of, to get something to learn from that article and your article is also one of them. We hope that you will share a similar article in the future and make us aware thank you.

    Read more articles are as follow:

    The Masters Real Estate

    Lahore Smart City

    Capital Smart City Balloting

    Faisalabad Smart City

    Park View City Islamabad

    Park View City Lahore

    Nova City Islamabad

    VastaaPoista

Ilahduta jättämällä kommentti! :)