Ihana mökkiviikonloppu on tosiaan takana ja oli kyllä ihan kiva aloittaa uusi viikko.
Ilmatkin ovat olleet loistavat ja tänään hikoilinkin ihan kunnolla liikkatunnilla.
No mutta, eiköhän mennä nyt siihen pääaiheeseen eli niihin macaroneihin. Tämä oli toinen kerta kun tein niitä ja ihmettelen kyllä miten ne aina onnistuu niin hyvin! Väliin laitoin vaniljatuorejuustosta ja vadelmahillosta tehtyä tahnaa. Olivat kyllä oikein hyviä pikku leivonnaisia!
Aineet:
80 g (n. 2dl) mantelijauhetta
140 g (n. 21/3dl) tomusokeria
20 g (n. 2rkl) hienoa sokeria
70 g (n. 2) kananmunan valkuaista
140 g (n. 21/3dl) tomusokeria
20 g (n. 2rkl) hienoa sokeria
70 g (n. 2) kananmunan valkuaista
Ohje:
Laita kahdelle uunipellille leivinpaperi. Siivilöi tomusokeri ja mantelijauho moneen kertaan ja kaada seos kulhoon. Erottele valkuaiset ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes muodostuu kuohkea vaahto. Lisää sokeri vähitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Vatkaa vaahtoa kunnes se on jämäkkää ja muodostaa teräviä huippuja. Lisää noin 1/3 osa manteliseoksesta vaahtoon varovasti käännellen. Lisää samoin käännellen loput manteliseoksesta. Massasta tulee melko jämäkkää, mutta jatka kääntelyä, jolloin massa pehmenee. Lopeta kääntely sitten, kun nuoliasta pudotettu kuvio tasoittuu noin 30 sekunnissa.
Kaada taikina pursotinpussiin, jossa on 1 cm kokoinen terä ja pursota pellille noin 3 cm kokoisia nokareita. Pudota pelti pari kertaa noin 10 cm korkeudelta pöydälle, jotta ilmakuplat hajoavat. Anna macaronien seistä huoneenlämmössä noin puoli tuntia, kunnes kuorien pinta on kosketuskuiva. Kuumenna uuni 140 asteeseen.
Paista macaroneja uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarkista ensimmäisen 5 minuutin kuluttua alkavatko kuoret tummua liikaa. Säädä tarvittaessa uunin lämpötilaa. Macaronit ovat valmiita kun kuorien alareunaan muodostunut jalka ei hylly nostettaessa kuorta varovasti leivinpaperista. Anna kuorien jäähtyä uunipellillä noin 10 minuuttia. Täytä kuoret haluamallasi täytteellä. Macaronit ovat parhaimmillaan muutama tunti kuorien täyttämisen jälkeen.
Laita kahdelle uunipellille leivinpaperi. Siivilöi tomusokeri ja mantelijauho moneen kertaan ja kaada seos kulhoon. Erottele valkuaiset ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes muodostuu kuohkea vaahto. Lisää sokeri vähitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Vatkaa vaahtoa kunnes se on jämäkkää ja muodostaa teräviä huippuja. Lisää noin 1/3 osa manteliseoksesta vaahtoon varovasti käännellen. Lisää samoin käännellen loput manteliseoksesta. Massasta tulee melko jämäkkää, mutta jatka kääntelyä, jolloin massa pehmenee. Lopeta kääntely sitten, kun nuoliasta pudotettu kuvio tasoittuu noin 30 sekunnissa.
Kaada taikina pursotinpussiin, jossa on 1 cm kokoinen terä ja pursota pellille noin 3 cm kokoisia nokareita. Pudota pelti pari kertaa noin 10 cm korkeudelta pöydälle, jotta ilmakuplat hajoavat. Anna macaronien seistä huoneenlämmössä noin puoli tuntia, kunnes kuorien pinta on kosketuskuiva. Kuumenna uuni 140 asteeseen.
Paista macaroneja uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarkista ensimmäisen 5 minuutin kuluttua alkavatko kuoret tummua liikaa. Säädä tarvittaessa uunin lämpötilaa. Macaronit ovat valmiita kun kuorien alareunaan muodostunut jalka ei hylly nostettaessa kuorta varovasti leivinpaperista. Anna kuorien jäähtyä uunipellillä noin 10 minuuttia. Täytä kuoret haluamallasi täytteellä. Macaronit ovat parhaimmillaan muutama tunti kuorien täyttämisen jälkeen.
Lämpimin terkuin, Essi
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Ilahduta jättämällä kommentti! :)