Ja taas tulee puolukkainen postaus! Tällä kertaa kokeilussa oli puolukka-jogurttikakku Hellapoliisin Herkkuleivonnaiset ja kakut kirjasta. Kyseinen kirja sisältää paljon sesonkileivonnaisia eri vuodenaikoihin ja syksyisiäkin herkkuja on runsaasti. Kakun kuva oli niin mehevän näköinen, ja jogurtti ainesosana kiinnosti kakussa, että oli pakko kokeilla. Tämä herkku kyllä vei kielen mennessään! Kakku oli super mehevä ja maut tulivat todella ihanasti esiin. Puolukat antoivat omaa kivaa kirpeyttään ja tomusokerikuorrute makeutta. Minä herkkupeppu lorautin päälle vielä vähän kinuskikastiketta ja toivottu makuelämys oli taattu... <3

Puolukka-jogurttikakku

noin 15 annosta 

Ainekset

2 munaa
3 dl ruokokidesokeria
200 g sulatettua margariinia
2 dl jogurttia
5 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
3/4 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl puolukoita

Kuorrute

4 dl tomusokeria
3-4 rkl vettä tai puolukkamehua
puolukoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää sulatettu margariini, jogurtti ja keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä puolukat. Älä vatkaa, vaan sekoita taikinaa vain sen verran, että taikina on tasainen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kahvikakku-, leipä- tai täytekakkuvuokaan ja paista 150–175 asteessa noin tunti.

Sekoita tomusokerin joukkoon vettä tai puolukkamehua vähän kerrallaan sen verran, että saat paksun, mutta levittyvän tahnan. Valuta tahna kakun pinnalle ja ripottele päälle puolukoita.

Kakku lähdössä uuniin.

Uunista tulleena.

Tässä siis Hellapoliisin kirja, josta kakun ohje on.

Ihanaa leivonnan täyteistä viikonloppua kaikille! Roosa